（記者：Karena、部分圖片：Janice、Karena）近日天氣轉涼，再過一個月「霜降」將至，那是秋季最後一個節氣，意味將進入秋轉冬的過渡期，入冬前應怎樣養生？記者專訪註冊中醫師何慧欣，講解晚秋至冬季的養生方法，指出飲食上應以潤燥、平補為主，提醒讀者注意保暖，並推介三款養生食療。

深秋早晚出門時建議適當添加衣物。

   民間有諺語雲「補冬不如補霜降」，霜降可說是養生的重要時機，此時先打好身體「底子」，比起冬至再進補事半功倍。霜降意味着冬天的開始，何醫師表示：「此時節處於夜長晝短、陰長陽消的時分，日照時間較短。《黃帝內經》提及在日常作息方面，應早睡晚起。中醫有雲：春生、夏長、秋收、冬藏。冬天開始時天地處於『收藏』的時節，順應自然，精氣應要收藏，應避免情志過激，精神內守，不使情志發散於外，也不適宜做太過激烈的運動，以防陽氣外泄。」進入深秋時分，早上外出有陽光時清爽舒服，但到日落回家時氣溫下降，日夜溫差大，何醫師提醒讀者外出要注意保暖：「建議洋蔥式穿衣，可以按需要增加或減少衣服，防止四肢受寒，尤其是注意頸背部太陽膀胱經的保暖，慎防寒邪入侵。」

秋季可多吃白果、百合等白色食材，可潤肺解燥。

   踏入冬季，燥邪並未完全消退，同時伴隨寒冷之氣襲來，對於肺臟虛弱的人士來說，更要注意預防涼燥帶來的傷害，何醫師解釋：「燥邪加上寒邪，使人容易受涼燥入侵，出現乾咳、少痰、薄痰、咽乾鼻燥、輕微頭痛等症狀。另外，秋天屬金，與肺氣相應，容易出現呼吸系統問題，例如鼻敏感、支氣管炎、哮喘等。肺主皮毛，也會出現皮膚問題，例如皮膚乾燥痕癢、濕疹、銀屑病等。」

皮膚乾燥會導致痕癢，建議多使用潤膚露。

   潤燥養肺

   秋天時身體會出現口乾、唇乾、咽乾、便秘、皮膚乾等秋燥表現，咳嗽也是秋季肺氣受損最常見的表現，何醫師指出：「秋天與肺氣相應，秋天天氣乾燥，肺為嬌臟，秋燥易傷肺氣，身體出現秋燥時，可以多選入肺經或白色的食材，這些食物都清潤多汁，有補肺、潤肺、滋陰養膚的功效。例如白果有很高的藥用價值，入肺經，有斂肺定喘、止帶縮尿的效果；南杏仁性溫味甘苦，有潤肺止咳平喘之效，還可多吃北沙參、南沙參、麥冬、玉竹、雪耳、雪梨、馬蹄、蘋果、甘蔗、柏子仁等。此外，可以多使用潤膚露、潤唇膏等，減少嘴唇及皮膚的水分流失。」

霜降宜淡補，注意健脾養胃、調補肝腎。

   飲食宜平和溫潤

   霜降時節以平補為主，平秋燥之氣，有什麼中藥可以多入膳食用？何醫師建議：「多進食補肺、健脾固腎之食材，例如南瓜有潤肺益氣、化痰排膿的功效；合桃有補腎溫肺，平喘通便之效；龍眼肉可以補益心脾，養血安神；山藥有補脾益腎，益氣滋陰潤膚的功效；蓮子能益腎固精，健脾止瀉，養心。此外還可以多吃栗子、蓮藕、百合、芡實、蘿蔔、枸杞等平補食材，既可以保存體內陽氣，又不致過於溫補。水果方面可多吃性平味甘的無花果及枇杷，前者幫助利咽喉、消腫毒，潤肺利咽、潤腸通便，後者有清肺潤燥、生津止咳之效，特別適合肺熱乾咳之人士。此外，飲食上應該保持清淡，不用急於辛溫進補，以免過於助熱生火，打亂了冬天進補的節奏。」

註冊中醫師何慧欣表示，深秋季節宜多吃生津潤燥的補肺食材。

   少吃燥熱食材

   秋冬時節可多吃滋潤的食品，少吃燥熱之物，何醫師提醒：「深秋時分天氣乾燥，要盡量少吃煎炸辛辣燥熱的食品，否則令身體更加乾燥，減少進食太過辛辣溫熱的調味料，例如咖喱、辣椒、花椒、玉桂、生薑、蒜頭等，少量是適宜的，過量則容易令身體上火，出現口乾舌燥、生口瘡，咽喉不適等。現在正值菊黃蟹肥的時節，大閘蟹當造應市，但螃蟹寒涼，壞膽固醇高，只宜淺嘗美味，切忌多吃。」

麻辣火鍋雖然美味吸引，但是秋冬時期多吃有機會助長燥邪，損傷人體津液。

   除了防秋燥，也要防秋鬱，所謂「霜降殺百草」，有指秋冬一片肅殺景象容易引發負面情緒，有什麼方法可以改善？何醫師表示：「由於秋冬白晝日照時間變短，有些人情緒容易受到影響。建議在早上天氣相對和暖、日照充足時，可以到戶外伸展及運動，吸收陽光，可以幫助穩定情緒。秋天應該順應『容平』之氣，以『從容平靜』之心去面對。」閒時聽一些輕鬆的音樂，換暖色調的服飾來調節心情，也能紓緩壓力，快樂迎冬。

   三款霜降養生食療

   1. 雪梨雪耳桂圓湯（2人分量）

材料：雪梨2個、雪耳1個、紅棗4個、桂圓4粒、蓮子6粒。

做法：先把以上材料洗乾淨，雪梨去皮切件備用。雪耳浸泡後切去根部備用。紅棗去核、蓮子去芯備用。把所有材料放入盅內，加入300毫升水，放置於蒸架上，大火水滾後轉細火，燉1.5小時即可食用。

功效：清熱、滋陰、潤肺，最適合天氣轉變、秋天乾燥時飲用，建議每星期可以飲用2次。

   2. 白果腐竹雞蛋蓮子湯（4人分量）

材料：白果20粒（去衣去芯）、蓮子10粒、新鮮腐皮2張、雞蛋四隻、少量冰糖。

做法：先把雞蛋煮熟去殻備用。白果去殻去皮除芯，白灼煮熟備用。準備五至六碗水，煲滾後加入新鮮腐皮、白果及蓮子，待腐皮煮開溶化，放適量冰糖，最後加入雞蛋即可食用。

功效：健脾、潤肺、固腎，適合小便頻數、夜尿多、容易肚瀉之人士服用。注意，白果有小毒，不可多服，小兒尤其小心。

   3. 南瓜栗子合桃瘦肉湯（4人分量）

材料：南瓜半個（300克)、栗子10粒、合桃10粒、瘦肉300g、陳皮一片、龍眼肉8粒。

做法：瘦肉清洗後切件汆水備用。南瓜去皮除瓢切件備用。栗子去殻備用。準備六碗水煲滾，加入以上材料，水滾後轉小火，煲大約1.5小時後調味即可飲用。

功效：健脾補腎，適合肺腎兩虛、腎虛腰痠、喘咳氣短之人士服用。

＊以上食療只供參考，食用前宜先諮詢註冊中醫。