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【美食】日式燒肉盛宴 一次嘆盡鹿兒島和牛+宮崎牛

【美食】日式燒肉盛宴 一次嘆盡鹿兒島和牛+宮崎牛

責任編輯:副刊 2022-09-13 18:24:51 來源:香港商報副刊

 日本和牛的油脂豐潤,吃過均讓人難以忘懷。想來一場日式和牛燒肉盛宴,推介到日本一人燒肉專門店「燒肉 LIKE」,店舖帶來日本進口和牛,並選取稀有珍貴的部位。即日起至9月20日,「宮崎牛肩胛肉」及「宮崎牛上級肩肉」套餐及單點肉品登陸各分店;即日起銅鑼灣羅素街分店推出直送的鹿兒島和牛及日本A4和牛,包括「鹿兒島和牛西冷牛扒」,配搭日本啤酒一同享用,恍如置身東瀛旅遊。

 宮崎牛屬最高品質的和牛,已連續三屆蟬聯日本「和牛奧運會」冠軍,堪稱「日本和牛之首」。宮崎牛肉質緊致,紅肉與脂肪比例恰到好處,霜降分布均勻,味道濃郁甘甜、口感滑順且充滿肉汁。

 

 若喜歡濃郁油脂,推介「宮崎牛上級肩肉」。上級肩肉部位位於牛隻前肢的肩膀位置,數量極少,屬稀有部位。粉嫩的油花分布密集均勻,輕易燒出濃郁的油脂香氣,肉味濃郁,入口即溶。建議以簡單的鹽巴調味,更能凸顯和牛的原汁原味。

 「宮崎牛上級肩肉」套餐價:HK$248(100克),單點價: HK$118(50克)。

 若喜歡肉質較結實,推介「宮崎牛肩胛肉」。肩胛肉處於牛隻前腿的上半位置,由於是牛隻經常運動的部位,肉質結實有彈性。肉片上有大片油花分布,烤時滋滋作響,肉味甘香肉汁豐富。

 

「宮崎牛肩胛肉」套餐(200克),配白飯、和風湯,並可選泡菜或迷你沙律,HK$138(100克)、HK$235(200克)。

「宮崎牛肩胛肉」肉質細緻緊實,單點價:HK$98(50克)、HK$192(100克)。

 「鹿兒島和牛西冷牛扒」則推介給喜歡油脂豐富、肉味鮮甜的食客,此肉選用日本鹿兒島牛隻背部脊骨附近、較少運動的部位,因此帶有豐富的油脂,呈細緻的霜降雪花狀,屬於受歡迎的牛肉部位之一。肉質比以上兩款更柔嫩,入口即溶。加上原塊厚切緣故,烤至面層略焦就能保留濃郁的肉汁,200克分量讓人非常滿足。 (記者、部分圖片:Janice)

「鹿兒島和牛西冷牛扒」(中)。

「鹿兒島和牛西冷牛扒」單點,HK$378(200g)。

燒肉推介搭配「朝日Super Dry生啤酒杯罐」,罐內的特殊設計令啤酒自然產生綿密泡沫,開罐後泡沫令口感更綿密。

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