近年大眾對環保、可持續發展的關注與日俱增。可持續餐飲品牌KIN於上環開設KIN Café，推出以有機放養雞蛋製成的3款和風雞蛋三文治，以及與本地餐廳聯乘的新菜單，為食客帶來環保健康的東南亞美食。

   3款和風有機雞蛋三文治包括和風雞蛋三文治、和風蘑菇雞蛋三文治及和風火腿雞蛋三文治，均採用品牌出產的雞蛋。雞蛋無添加激素及抗生素，所有母雞以人道方式飼養。店內並提供多款純素選擇，如純素朱古力蛋糕配杏仁脆片和Matchali士多啤梨抹茶拿鐵，後者以植物性乳製品製成，適合素食人士。

和風雞蛋三文治（HK$26）採用混合西日式的烹煮方法，先拌發蛋漿煎成香濃的燒玉子，裹上薄薄脆漿後炸脆表面，最後以鬆軟吐司夾疊，口感層次豐富。

   此外，品牌將定期聯乘各地著名餐廳及名廚製作東南亞美饌，今次攜手入選《香港澳門米芝蓮指南2023》的兩姊妹涼皮有限公司，以及泰國米芝蓮必比登推介、首度來港的Sri Trat，分別推出麻辣蒟蒻涼皮配手撕走地雞肉及有機雞蛋，及烤紅咖喱配燒豬肩肉飯，清新惹味。

麻辣蒟蒻涼皮配手撕走地雞肉及有機雞蛋（HK$78）以嫰滑走地雞肉配搭口感清爽的蒟蒻涼皮。

烤紅咖喱配燒豬肩肉飯（HK$98）選用無激素豬肩，搭配帶有蝦醬風味的紅咖喱。

   為慶祝新店開張，上環店推出限時優惠，食客每日下午4時至7時於店內堂食付款時輸入優惠碼：KINSW20，可享全單8折。（記者：Ruth）