來自多個國家和地區的國際星級評審、餐飲界名人、48位精英廚師匯聚，廚藝界江湖風起雲湧。「環球廚神·國際挑戰賽2023」中國總決賽（以下簡稱「環球廚神挑戰賽」）定於今年9月在東莞市橫瀝鎮舉辦，將誕生「環球廚神·龍騰金杯」總冠軍。

    「環球廚神」橫瀝「論劍」

    8月15日，橫瀝鎮人民政府、大賽主辦單位聯合舉行新聞發布會在東莞橫瀝舉行，橫瀝鎮黨委副書記張超、稻香集團董事鍾震峰、「環球廚神國際專業協會」創會主席陳植漢在發布會上通報本次大賽亮點和籌備情況。

橫瀝鎮黨委副書記張超

    本次「環球廚神挑戰賽」由「環球廚神國際專業協會」主辦，旨在為廚師及餐飲管理層提供學習、交流和展示的平台，提高廚師的技術水準和行業地位，同時推廣各地美食文化，弘揚世界飲食文化。

    張超、陳植漢在發布會上共同掀開了「環球廚神·龍騰金杯」的神秘面紗。據了解，本次「環球廚神挑戰賽」設有學生組、專業廚師組以及名人明星名廚世界挑戰賽，匯聚了北京、西安、深圳、東莞、中山等國內多個城市，中國台灣及中國香港等地區以及芬蘭、美國、瑞士、荷蘭、新加坡、馬來西亞、越南等多個國家的國際星級評審、餐飲界名人以及48位精英廚師。

    賽事將選取代表當地烹飪傳統和獨特風味的優質食材作為比賽的主題，其中就包括穗香雞、穗香鴿、穗香雞蛋以及擁有500多年歷史的橫瀝牛墟提供的新鮮牛肉等。

    展現莞邑飲食文化獨特魅力

    廚藝界如此重大活動賽事，為何選在橫瀝舉辦？對於廚師們來說，海鮮、蔬菜、烹飪調味料等豐富的食材資源通過便利的交通源源不斷送到這裏，尤其是擁有500多年歷史、牛隻交易量排名全國第三的橫瀝牛墟，每日提供最新鮮的牛肉，為他們的奇思妙想提供了廣闊的發揮空間。

「環球廚神國際專業協會」創會主席陳植漢

    張超代表橫瀝鎮委、鎮政府向各位媒體記者發出誠摯邀請，歡迎大家屆時到橫瀝稻香集團來觀賞比賽、品嘗美食、體驗本土飲食文化，積極向外界宣傳推介東莞、講好橫瀝故事。

    此次贊助「環球廚神挑戰賽」，是稻香集團展示自身文化內涵、展現東莞和橫瀝飲食文化獨特魅力的良機，更為飲食行業注入新的動力和創意，彰顯中國五千年源遠流長的飲食文化。

    發布會期間，領導嘉賓以及媒體記者參觀了稻香中菜廚藝職業培訓學院、稻香飲食文化博物館等地。稻香中菜廚藝職業培訓學院作為餐飲職業培訓學院及國際廚藝交流基地，是廣東省首批重點民辦職業培訓機構，被列入為「廣東省粵菜師傅國際交流培訓基地」。

    為展示烹飪大師高超又嫻熟的烹飪技藝，米芝蓮名廚鄭錦富、稻香東莞區總廚康前鋒現場火力全開、大展身手。當醬香濃郁的本土面豉醬、爽口不膩的涼瓜搭配肉質厚實的豬肚尖，食材在碰撞與融合後擦出了火花——鄭錦富用美味征服在場每一個嘉賓的味蕾。

嘉賓在稻香中菜廚藝職業培訓學院合影

    自2010年起，「環球廚神·國際挑戰賽」已連續13年成功舉辦多屆比賽，比賽匯聚世界精英廚師、評審等，參與人數多達3000人。比賽於2018年首次衝出香港，在中國台灣省基隆市成功舉辦「環球廚神·國際挑戰賽2018」。2019年，正逢中華人民共和國成立70周年，比賽落地北京，其中學生組以「尋味北京」為比賽主題，更顯意義非凡。（記者 盧濤）

頂圖：「環球廚神·國際挑戰賽2023」中國總決賽新聞發布會在東莞橫瀝舉行