中大醫學院聯同泰國的大學及醫院合作研究，發現11種與蝦敏感相關的致敏原，相信有助推動食物敏感精準診斷。
研究團隊分別在香港和泰國，招募85名在5年內曾最少兩次食用蝦之後，出現即時過敏反應的人士。團隊提取大虎蝦的蝦類蛋白，為有關人士進行血清過敏測試，成功確認11種與蝦敏感相關的致敏原，當中包括一種新致敏原。
團隊又發現，即使是同一種蝦，香港和泰國流行的主要蝦致敏原存在差異，可能與不同地區的飲食習慣及環境相關。團隊認為，今次發現將有助推動食物敏感精準診斷，並為不同地域的蝦敏感患者管理帶來啟示。
中大醫學院指出，現時針對蝦敏感的診斷及治療仍然有限，其中一大挑戰是分辨出「並發過敏」及「無症狀過敏」的患者，而傳統測試方法，包括皮刺測試及血液過敏測試的準確性低，假陽性比率可高達八成，因此今次研究提供予重要的蝦致敏原資訊，有助建立一套精準的診斷方法，對症下藥。
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