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致敬勞動者|五糧液勾調大師範國瓊:承父輩旗幟之使命  行「大國工匠」之初心

致敬勞動者|五糧液勾調大師範國瓊:承父輩旗幟之使命 行「大國工匠」之初心

責任編輯:嚴燕紅 2023-05-03 12:18:01 來源:五糧液

    工匠,勞動者。五一勞動節,是屬於勞動者的節日,也是致敬「工匠」們的節日。在平凡崗位上,傳承父輩的匠心精神,追求職業技能的完美和極致,最終脫穎而出,成就「大國工匠」,這就是五糧液勾調大師範國瓊。

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    1981年6月,24歲的范國瓊正式進入宜賓五糧液酒廠勾調室,跟隨父親的腳步——「勾調鼻祖」范玉平學習嘗評勾調技術。

    眾所周知,范玉平是中國釀酒行業勾調技術創始人,首創「以酒勾酒」的勾調工藝,不斷創新發展,逐漸形成了「緩衝、烘托、平衡」的范氏勾調技術,在五糧液酒廠的發展歷史上是一位極其重要的人物。

    與無數種組合勾調方案「較勁」,從進入五糧液起,范國瓊40年如一日地從事白酒勾調工作,時常需要在一呼一吸、一斟一酌中,找到那2%微量成分之間的差別與和諧。這些日常工作看似簡單,實則不易,需要無數次對各種基礎酒勾調搭配、細心研究,並且每次勾調時都要對有關用酒數量、轉壇並壇、轉酒並酒等環節進行詳細的記錄;還要分析研究各微量成分的特性和關係、酒香和酒味各微量成分的感官特徵、微量成分變化對白酒品質的影響等,反覆推敲,盡顯工匠精神。

    「勾調在技,更在於心」這是其父留下的話,范國瓊牢記於心,「小樣,差之毫厘,大樣,失之千里」這是其父的諄諄教誨,范國瓊付諸於行。不僅在日復一日的工作實踐中,還在嚴格的自我管理中。由於白酒品評、勾調對感官的要求非常高,為了做好這份工作,自入行以來,作為川妹子的范國瓊早已與「麻辣」絕緣,一輩子也只在結婚那天化過一次妝,以避免受味道的干擾,這種「追求極致」的精神,讓范國瓊也成為了與父親一樣的「酒癡」,把工匠精神落實在生產當中,對每一個環節精益求精,盡全力讓產品變成精品。

    范國瓊以超凡的專業技能和孜孜以求的工匠精神,讓生命中的每一個數字,每一個故事,都凝結成了一個目標——一生只做一件事,並且做到極致,這正是匠心精神的生動體現,而傳承千年的五糧液則擁有着無數位「范國瓊」,榮獲中國首席白酒品酒師、全國勞動模範、全國三八紅旗手的曹鴻英,中國首屆釀酒大師,帶領年輕一代守着明初國保窖池的屈萬聰……釀酒對於他們而言,早已不僅是工作,更多是傳承下來的「工匠精神」,一份對五糧液品質的堅守。

    用傳承逾千年的釀造技藝,把品質、匠藝和匠心裝進酒瓶里,讓「大國濃香」的芬芳從「十里酒城」飄向世界各地,五糧液從來不缺這樣勤勞的「追夢人」。正是有了這些「工匠」們,以個人技藝的「盡精微」,來實現中國酒業高質量發展的「致廣大」,他們堅持「老老實實、一絲不苟、吃苦耐勞、艱苦奮鬥、堅韌不拔、持之以恒」的傳統作風,用匠心不斷擦亮「中國酒王」金字招牌,為世人持續釀造着和美生活。(五糧液供稿)

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