日前，由中國飯店協會秘書長章玉華率專家組長高國憲及專家組成員組成的評審委員會，對四川省江油市的地方特色美食「江油肥腸」進行了評審。

    經過中國飯店協會地標特色美食專家團隊的嚴格評審，參評專家組對「江油肥腸」做出了充分的肯定和好評，一致認為「江油肥腸」美食很有代表性，作為川菜體系中的一道「天府名菜」，具有深厚的歷史底蘊、獨特的地域特色和持久的品牌優勢。同意江油通過「肥腸美食地標城市（江油）」的申報。

    紅燒肥腸是四川的一道傳統佳餚，新鮮的肥腸，輔以花椒，干辣椒，八角，蒜，薑片，桂皮，草果，三萘，香葉等天然香料燒制而成。其特點色澤黃亮，味道香醇，柔嫩可口，肥而不膩，令人望而生津，下飯喝酒均爽口開胃。而在江油，從家庭餐桌到酒店雅席，隨處可見深受食客們寵愛的江油紅燒肥腸。據說只有江油的紅燒肥腸才叫「江油肥腸」，因為離開了江油的水土，已經跟江油毫無關係。

    當前江油正全力培育和發展肥腸產業，大力推動肥腸產業品牌化、標準化、規模化、產業化、綠色化發展，打造江油肥腸百億級特色餐飲產業集群，實現一二三產業融合發展，培育經濟高質量發展新動能，取得了顯著成效。

    接下來，江油將繼續弘揚江油肥腸美食文化，豐富江油肥腸美食文化內涵，提升以江油肥腸為代表的地方美食文化品牌形象，為推動餐飲產業高質量發展再添新動力。（記者 張寶杉）