1月12日，走進山西省太原市晉源區趙家山村晉陽花饃代表性傳承人郝慶玲的花饃作坊，自然發酵的醇香味道撲鼻而來，預定花饃的人絡繹不絕，作坊內透着紅紅火火的年味。

    「馬上要到中國傳統節日農曆小年，來訂製花饃的人非常多。今年還設計了動物花饃，受到許多年輕人的歡迎。」郝慶玲說到。作坊里的工作人員緊張地趕製着花饃，在她們的妙手中，普通的麵團經過揉、捏、搓、拉、盤、剪，不一會兒就變成惟妙惟肖的壽桃、鯉魚、佛手、蓮花、福壽娃娃等，各式各樣的花饃擺滿了作坊，經濃烈的紅綠顏料渲染，為節日增添了喜慶的氛圍。

    「晉陽花饃」是古晉陽民俗祭祀用品，從發麵、造型、製作到着色都採用天然原料手工製作而成，具有較強地域特色的民間傳統麵食，在中華傳統飲食文化中獨樹一幟。2011年「晉陽花饃」被列入山西省級非物質文化遺產名錄。花饃製作時，和面的軟硬度、面和鹼的配比、麵塑蒸製的火候、時間都有嚴格的講究，考驗的是功夫、勁道和力道，體現的是想像、技藝和審美。從事「晉陽花饃」製作已經20多年的郝慶玲，技藝純熟，遠近聞名，每到春節，她製作的「晉陽花饃」供不應求。（楊亮 楊潤德 崔莉霞）