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【美食】懷舊舞台主題火鍋店 多款精緻配料及點心

【美食】懷舊舞台主題火鍋店 多款精緻配料及點心

責任編輯:副刊 2022-11-08 17:24:54 來源:香港商報副刊

   冬天是打邊爐的好季節,近年有不少火鍋店進駐香港,其中香江花月於銅鑼灣利舞台廣場開設新店,以港產電影為主題設計,更設有特色房間供食客打卡,並推出兩款全新湯底及特色點心。

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貴賓房用上梅艷芳繪圖作為牆身設計。

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體驗房設有舞台射燈效果、升降球燈,令食客能近距離感受舞台並打卡。

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餐廳環境寬大。

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牆身掛上多部復古相機及攝錄機。

   店舖設置舞台售票處為餐廳入口接待處,門口兩側掛上舞台紅幕,入門後設有舞台吊燈、中古電單車等擺設,令食客如置身舞台劇場品嘗火鍋。新店推出兩款全新湯底,黑蒜豬骨鍋用上黑蒜配上香濃乳白色的豬骨湯底,味道濃而不膩,湯底特別加入了炸蒜粒,焦香與蒜香撲鼻而來。嗜辣者可選另一款辣汁花蛤湯,選用鮮嫩肉厚的花蛤,配上由多種辣椒調製的辣汁,加上鮮菌,味道辛香鮮甜,分外開胃。

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火鍋配料選擇豐富,午市還可以加配點心。

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黑蒜豬骨鍋HK$328,黑蒜味性辛溫,有助益氣活血,配入豬骨湯底味道濃郁豐富。

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香江拼HK$788,包括肥牛、牛柳粒、安格斯肥牛、牛小腿、牛白肉、牛心頂、黑柏葉及牛脷。

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牛肉油花均勻而且肉味濃郁。

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少見的牛白肉。

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七彩餃子HK$108及七色丸HK$98。

   嗜牛者可選「香江拼」火鍋拼盤,內含安格斯肥牛、牛小腿、牛脷、牛柳粒、牛柏葉等,油花均勻而且肉味濃郁,還有少見的牛心頂及牛白肉,油香十足,入口即溶。其他配料有七色丸及七色餃,七色丸包括紅咖喱魚丸、蟹子墨魚丸、鹹蛋黃墨魚丸、南乳墨魚丸等手打丸類,爽口彈牙,而餃子方面則有蟹肉黑松露餃、蟲草花餃、姬松茸野菌餃、和牛香茜餃等,款款口味獨特。

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每張單上都印有QR Code,客人可以根據建議時間涮出配料最好吃的狀態。

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造型可愛的奶黃豬仔包十分討喜。

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奶黃酥以糖果造型登場。

   店舖並提供早午市點心菜單,推出不同款式自家製手工點心,其中奶黃豬仔包造型可愛,由師傅人手製作,內餡飽滿,香鹹濃郁。另有奶黃糖果酥,酥脆外皮,內含流心奶黃。餃類方面有蘆筍鮮蝦鳳眼餃,把蘆筍加入蝦餃中,餃皮晶瑩剔透,口感爽脆、層次豐富。(記者、攝影:Karena)

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魚湯金魚餃造型精緻,如金魚在魚塘暢泳一樣。

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蘆筍鮮蝦餃以鳳眼造型製成。

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金絲海皇脆網腸。

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飲品亦香甜可口,賣相精緻。

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店前有三套文藝電影的掛畫包括《花樣年華》、《霸王別姬》和《阿飛正傳》。

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