食物環境衞生署食物安全中心(中心)今日(10日)公布2022夏季食物監測結果，在1850個完成檢測的食物樣本中，除較早前已公布的2個樣本外，包括1個炒飯樣本，及1個預先包裝冷凍煙三文魚樣本，其餘樣本全部通過檢測，整體合格率為99.9%。

　發言人表示，中心對其中1750個食物樣本作微生物檢測，30個樣本進行金屬雜質檢測及70個樣本進行獸藥殘餘檢測，結果顯示所有樣本通過獸藥殘餘及金屬雜質檢測。

　而微生物檢測中，除1個含過量蠟樣芽孢桿菌的炒飯樣本，及1個可能受李斯特菌污染的預先包裝冷凍煙三文魚樣本外，其餘樣本均通過檢測，整體合格率為99.9%。

　中心早前已公布有關不合格樣本的檢測結果及作出跟進，包括指令有關商戶停售及下架、追查問題食物來源等。

　發言人指，中心於街市攤檔、食肆、食物製造廠、新鮮糧食店、網上商店(包括網上零售商和網上送餐平台)及小販等抽取1850個樣本進行檢測。

　檢測樣本包括175個奶類製品及冰凍甜點樣本、130個切開的水果及沙律樣本、93個甜品及飲品樣本、49個三文治樣本、253個經烹煮的肉類製品樣本、593個水產及其製品樣本(如壽司及刺身、魚類、甲殼類動物、軟件動物及其他水生食用動物)及557個其他即食食品樣本。

　發言人特別提醒巿民，生或未煮熟的食物因為沒有經過熱處理或熱處理不足，未能消滅當中可致病的微生物，屬於高風險食物。生或未煮熟的食物也可能帶有抗菌素耐藥性的微生物風險，進食含抗菌素耐藥性的微生物的食物不一定讓人有症狀，但有機會將其抗藥性轉移體內其他細菌，影響抗菌素日後的效力。

　發言人亦提醒巿民外出飲食時，應選擇在已領有牌照及衞生情況良好的餐廳進膳。(圖源政府新聞處)