食環署發言人今日（6日）公布，經署方連日來積極協調活豬供應鏈各環節後，上水屠房明日（7日）可恢復服務，活豬供應預計可於周二（8日）回復正常水平。

　據悉，明日本地及內地活豬可按慣常時間入場；拍賣等活動亦可如常進行。屠宰服務約於星期二（8日）凌晨恢復，市場活豬供應亦將隨之回復正常水平。

　食環署感謝內地調遣屠宰專業及熟練人員來港支援，以及上水屠房營辦商和活豬業界等各持份者連日來應署方要求，多番商討盡快復業的方案，並積極落實有關安排。

　發言人解釋，活豬供應鏈涉及多個環節，除了華潤五豐有限公司承辦的屠宰服務之外，亦有進口商、本地農場、買手、運輸商等多個持份者；各單位環環緊扣，必須全線就位方可運作。早前受新冠疫情影響，大部分單位因為人手嚴重不足而需要暫時停工。

    發言人指，現時，上水屠房已完成全面徹底清潔和消毒工作並集合了包括內地支援人員在內的工作團隊，而業界經檢視其人手安排等多項因素後，也表示可以配合上水屠房重開的時間表，因此供應鏈具備恢復運作的條件。

    食環署感謝相關業界因應政府呼籲，在上水屠房關閉期間增加冰鮮和冷藏肉食品供應。過去一星期，內地進口本港的冰鮮豬肉貨量持續高於平日水平，約為平日內地供應量1.7至1.9倍。另一方面，荃灣屠房亦會繼續因應其運作情況提供屠宰服務。