【香港商報訊】記者唐信恒報道：消費者委員會昨日表示，早前選購24款預先包裝和36款非預先包裝肉丸進行測試，當中有20個樣本為牛丸（牛肉丸和牛筋丸），10款是貢丸、魚蛋、墨魚丸和龍蝦丸。經基因測試後，14款牛丸和6款牛筋丸樣本中，當中只有3款及4款驗出100%牛佔的肉類動物基因，有六成半樣本同時驗出豬或雞基因，其中8款樣本的牛基因少於豬和雞基因。「權記雲吞麵」特級牛丸牛基因最低，只有13%，餘下為雞基因。

　●龍蝦丸全部無龍蝦

　消委會測試亦發現，10款龍蝦丸都沒有龍蝦肉或龍蝦所屬的甲殼類動物基因，部分龍蝦丸在成分表標示的第一種配料為「龍蝦」，另有兩款名稱上採用「龍蝦味丸」或「仿龍蝦丸」。至於10款墨魚丸有3款全是墨魚基因、6款驗出魷魚基因比例較高，佔55%至95%不等，10款魚蛋皆檢出魚基因。消委會已把有關測試結果轉交海關參考，研究是否有違反商品說明條例。

　在60款測試肉丸樣本中，七成半是高鈉食物，當中魚蛋的平均鈉含量最高，即每100克達814毫克，假如進食1碗有5粒魚蛋的魚蛋粉、湯底有1080毫克鈉含量，再加上魚蛋鈉含量有819毫克就達致鈉全日攝取量101%，故市民不應再加豉油及要注意鈉含量。此外，成年人如在吃火鍋時進食有關肉丸，再加上豉油後，便隨時超標。

　德昌魚蛋粉魚蛋甲基汞最高

　是次測試更發現有肉丸含重金屬污染，當中30款海產類肉丸都檢出汞或甲基汞，而「德昌魚蛋粉」的魚蛋驗出最高甲基汞，即每公斤0.26毫克，3款墨魚丸更同時驗出汞和甲基汞、9款肉丸則檢出防腐劑山梨酸、苯甲酸和亞硝酸鈉。「潮樂潮州魚蛋牛雜專家」手打牛丸亦驗出最高山梨酸，即每公斤303毫克，根據食物內防腐劑規例，不准許牛丸使用山梨酸作為防腐劑。消委會已把相關結果轉交食物安全中心跟進。

　消委會提醒，消費者進食肉丸要適可而止，海產類肉丸有較大機會受重金屬污染，想生育婦女要更加小心。基因測試發現部分肉丸可能滲雜其他肉類，有宗教信仰人士要看清楚和問清楚牛丸是否只含有牛肉基因。