受惠於本港長期新冠肺炎本地零確診，飲食業正穩步復蘇。稻苗學會會長、叙福樓集團(1978)主席兼行政總裁黃傑龍接受本報訪問時稱，今年聖誕節飲食業市道，有望超越疫前，更有可能挑戰2018年水平。

　飲食業在新冠肺炎疫情中首當其衝。黃傑龍坦言，飲食業在2020年生意可謂「坐過山車」，「尤其防疫措施一時收緊、一時放鬆」，使到經營環境存在很大不確定性。疫情出現以來大量食肆倒閉，黃傑龍指出，從事酒樓及宴會的食肆的經營最為困難，「若業主不肯減租，一定執笠」，快餐及燒味則比較「好捱」。他相信行業最壞時間已過，2022農曆年過後將不會出現倒閉潮，反而行業正面對「難請人」的問題。

　疫情期間，外賣食肆大行其道，惟黃傑龍估計，疫情過後只做外賣生意的食肆氾濫，將汰弱留強。他又稱，吃飯聚會是不少港人社交生活的一部分，相信堂食會重新成為飲食業主流。

　去年9月，最後一家叙福樓酒家結業。不過，黃傑龍稱，飲茶食點心始終是港人的主流飲食習慣，酒樓仍是長青行業；在可見將來，叙福樓集團的業務仍以香港為家。

　至於疫情過後飲食業的發展，黃傑龍預期，即使疫情過去，食肆餐桌上的隔板仍會保留一段時間，而食客對個人私密要求也會較以往提高。他又說：「只要香港一日是國際城市，整個香港飲食業仍會百花齊放。」（記者 鄺偉軒 ）