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非洲豬瘟影響 村祭祀改傳統 以金豬替代白肉 派利是節省手續

非洲豬瘟影響 村祭祀改傳統 以金豬替代白肉 派利是節省手續

責任編輯:李振陽 2019-10-08 14:22:49 來源:香港商报
九記豬肉店主鄧送福指非洲豬瘟影響豬肉供應,部分拜山活動改用金豬,拜後在祠堂外即場分吃。
 
  【香港商報网訊】記者鄭玉君報道: 非洲豬瘟影響生豬供應,除令市民在食用豬肉上要多付金錢外,連帶新界一些村落祭祖也受到影響,由過往用開生豬白肉變為金豬,即場分豬肉變為派利是,另有秋社日亦同樣受影響,由分生豬上肉變為派豬肉錢。有供應生豬的豬肉店店主指這為權宜之計,以免到時供應不到或不夠,令一樁美事出現諸多問題。
 
  屏山鄧氏二公祠祭祀先改變
 
92歲屏山族長鄧青年代致祭。 
 
  屏山鄧氏宗祠於9月8日貼出通告,稱在9月1日的宗祠會議上,經出席兄弟討論並達成一致意見,到二公祠祭祀由白肉改為金豬一隻,到場拜祭兄弟不分年齡可得50港元,而到其他五太祖山頭祭祀亦一樣由白肉改用金豬,拜祭者可得200港元。
 
  據鄧氏族人說,四世祖鄧符協三傳後分五大房,其中一房鄧元禎為屏山一世祖。五太祖是指萬里祖、馮遜祖、璧山祖、愈喬祖及報本堂。元禎祖原葬在東莞寶山,後在丫髻山立墳為衣冠塚,與馮遜祖一同拜祭。9月29日,屏山族人到丫髻山拜祭元禎祖及馮遜祖,記者跟隨前往了解情況。
 
丫髻山腳下點名(上圖),之後回到屏山鄧氏宗祠外領取 200 元利是(右圖)。 記者 鄭玉君攝
 
  上午11時半始,族人陸續抵達拜祭地並簽到。此時元禎祖墓前已放置祭品,包括五生與五熟(生、熟豬內臟)、五碗飯、五杯酒、五杯茶等。不久,金豬從山下抬到墓地。出席拜祭儀式者站滿墓前。整項致祭儀式由族長及房長負責,至午時,拜祭元禎祖及馮遜祖儀式結束,這時鄧五太祖理數人開始點名,以核實有關子孫們是否有出席。大家回到屏山鄧氏宗祠後,分食金豬,並依叫喊名字領取200元利是。總計這天領取利是者達239人,拜祭人數之多為近年之最。
 
  近期豬肉價飛漲供應不穩定
 
清快塘傅氏重陽祭祖會即場炮製炆豬肉,今年依舊,但豬肉開支增加。資料圖片
 
  是次提供金豬者為屏山九記豬肉店,老闆鄧送福表示,以往拜山頭要用150斤生豬肉,之後分給出席的鄧族子孫,由於豬肉供應受非洲豬瘟影響變得不穩定,因此改用金豬,不過若明年沒出問題,會依傳統用回生豬肉。以價格計,生豬肉每斤80元,金豬(冰鮮)每斤120元,今次所用金豬為中豬,燒後37斤重,用於豬肉的使費較去年少。不過,計及派利是,若出席子孫多,各個山頭拜祭支出肯定比去年增加。
 
  新界不少村民昔年以務農為生,非常重視土地,冀風調雨順百物穀米豐收,因此會在秋社日答謝社神,報告豐收喜訊,雖然現今農耕不再,但這習俗在部分村落仍維持。錦田鄉事委員會特別會員、錦田水頭村祖堂司理鄧英華說,水頭及水尾兩村仍會在秋社節日派豬肉,所派的更是豬的上肉,每戶一斤。今年派肉日子為9月28日。他指非洲豬瘟影響豬肉供應,而水頭村有400多戶,不容易找400多斤豬上肉,因此改為派豬肉錢,每戶50元。至於水尾村,戶數較少,仍維持派肉傳統。
 
  傅氏客家村民每年都在祖居地荃灣清快塘祭祖,並在主要掃墓地附近即席煮製客家鹹菜豆卜燜豬肉。祭祖活動統籌人傅志堅表示,仍維持這做法,但豬肉貴了幾成,去年他們購買6隻約180至200斤的生豬,費用約5萬元,今年買少一隻,費用反而多了,要5萬多元,估計整體支出計及上漲的人工,會由去年的18萬元增至逾20萬元。不過這是年度傅族大事,增加些少支出沒問題。
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