2014年，北京的高考作文题是《北京老规矩》，有些考生的语文考试，让这个作文拉了分。

　　北京的考生，怎么会不知道北京的老规矩呢?有的时候我们会觉得，老祖宗传下来的老规矩已经丢的差不多了，虽然说对于古代的文化要“取其精华，弃其糟粕”，但是也有很多不该被遗忘的东西恰好被我们遗忘了，其中就有一些“北京老规矩”。

　　何谓老规矩?要想知道老规矩，首先得知道“规矩”两个字是什么意思。简单说：“规”，是做木工活儿画圆的圆规。“矩”，是做木工活儿的曲尺。荀子说：“规矩诚设矣，则不可欺以方圆。”荀子是拿这两样工具，打了个比方，意在说明规则和礼法的重要性。俗话说：“没有规矩，不成方圆。”“规矩”这个词儿，是从荀子这来的。

　　北京作为六朝古都(燕辽金元明清)，还是中国的首都，是全国的政治、文化中心，所以北京的文化和老规矩，集中了中华民族文化的京华，是中华文明的重要代表。下面，阅读君就跟大家说一下北京的一些老规矩。

　　起居

　　早起一杯茶

　　老北京人有早晨起来喝茶的习惯。夜里，把头天喝到肚子里的东西，都排出去了，肚子自然就唱了“空城计”，所以，老北京人早晨起来，不光倒“夜壶”，还要给肠胃补补水，也就是喝早茶。

　　北京人有“早起一壶茶，饭后一袋烟”之说。不过，北京人喝早茶，跟广东人吃早茶不是一回事。广东人是“吃”，所谓早茶，就是早点(早餐)。北京人的早茶纯是“喝”。

　　北京人喜欢喝的是茉莉花茶。这种茶味道厚重，有浓郁的茉莉花的芳香。高级点儿的花茶又叫“香片”。老北京上岁数的妇人，讲究晚上睡觉前，早晨起来后，嚼几片茉莉“香片”(苿莉花茶)清口。而北京的老爷们儿，也就是中老年男人，则讲究早起喝壶花茶，既可清口排浊，又能提神醒脑。

　　其实，北京人喝茶的历史并不长。据史书记载，直到明朝，永乐皇帝朱棣定都北京，开始大移民，南方人进京成为北京人后，喝茶的习惯才在京城普及。在此之前，喝茶是皇亲国戚和达官显贵的专利。

　　上桌

　　这里的上桌，特指上桌吃饭或喝茶。

　　老北京的家庭，对子女上桌吃饭的规矩极严。平时，晚辈跟长辈是不能同桌吃饭的，按长幼有序的规矩，通常是长辈先吃。长辈吃过之后，才轮到晚辈。例如一个三世同堂的家庭，饭菜做好，先上桌是爷爷、奶奶，然后是父亲，最后才是子女和母亲。

　　因为老北京的家庭守旧，尊崇封建社会“男尊女卑”的传统，所以，爷爷和父亲可以同桌，然后是子女，最后是奶奶和母亲。

　　老北京的家庭基本上是“男主外，女主内”，即父亲到社会上谋差事(工作)，母亲在家里操持家务。父亲在外劳作一天，非常辛苦，晚上回到家，母亲自然会对他格外体恤，先端盆儿温水，洗脸拂尘，然后泡壶酽茶，涮涮肠子，静静心，这才上桌吃饭。

　　此时此刻，当晚辈的切忌不能站在旁边，看着长辈吃饭，更不能过去动桌上的饭菜。晚辈这时该玩儿，玩儿;该做功课，做功课。等父亲吃完饭，抹抹嘴，离了桌，母亲这才招呼儿女们上桌吃饭。

　　有些老北京家庭，直到现在还恪守这个老规矩。

　　不能跟邻居借剪刀

　　老话说：“远亲不如近邻。”在老北京，邻里之间的关系，亲如一家。自己家里缺点什么，都可以到邻居家借。

　　比如，家里来了客人，坐的椅子不够了，便可以直接到邻居家去借。炒菜，锅烧热了，一看，酱油没了，现买，来不及了，怎么办?到邻居二婶家去借。这在老北京，是常事儿。

　　老北京，街坊四邻之间，许多吃的穿的用的都可以借。张家二哥要去相对象(跟别人介绍的女朋友见面)，但找不出一件像样儿外衣。正好对门王家四叔的儿子，有身儿刚做得的西装，他的身材高矮胖瘦，跟张家二哥相仿，张家二哥跟四叔的儿子张嘴一说，人家没二话，就会把新做的西服借给他。

　　但是，有两样东西是不能跟人借的，一样是刀剪，还有一样是香火。

　　刀剪，通常指的是切菜的菜刀和做针线活儿的剪子。这两样东西，被家庭主妇视为过日子离不开的家什，但也被视为凶器。

　　老北京人过年，从正月初一到初四，女人是不能动刀剪的，只有到了初五，才可以破戒。所以正月初五，也叫“破五”，为了庆贺女人们破戒，这天家家户户要吃饺子。

　　正因为刀剪在家庭主凶(属于凶器)，所以北京人不能跟别人借刀剪，人家也不会把刀剪借人。在迷信的北京人看来，这是一件非常不吉利的事情。

　　另一样不能借的是香火，跟不能借刀剪的寓意差不多。香火，就是人们拜佛时焚烧的香。在老北京，它还有两个用途，一是夏天烧香，可以熏蚊子;二是拿它点爆竹的药捻儿。

　　但甭管干什么用，香是绝对不能借的。为什么?主要有两个原因：

　　一、香是拜佛的信物。因为香点着以后，烟会冉冉升起，飘向天空，它似乎可以传递一个信息，告诉“天上”的佛，有人在向你顶礼膜拜。所以民间有“拜佛不烧香，拜了也白拜”的说法。由此可见，香火在民间的重要性。

　　二、在老百姓看来，香火既然有“信息传递”功能，它不但能给佛爷递信儿，也能给家族的子孙后代传信儿，所以，家族的血脉承传，也被视为传递香火。老北京人见谁家添(生)儿子或孙子了，往往会说：您家的香火续上了。”

　　由此可见，香火在老北京人眼里有多重要。所以，借什么也不能借香火。借香火的另外寓意，等于侮辱人或骂人呢。

　　会客

　　怎么问岁数

　　北京人喜欢问人家的岁数，其实有时人家活多大岁数，跟他没有任何关系。老北京人在社交场合，见面寒暄，一般必问这四项:贵姓、台甫、府上、贵庚。

　　“贵姓”，谁都知道。“台甫”，就是表字，即叫什么名儿。“府上”，就是住哪儿。“贵庚”，就是多大岁数了。

　　为什么非要问岁数呢?主要是为了下面交谈的称呼。通常岁数大的要称兄：仁兄如何如何。岁数小的要称弟：贤弟怎样怎样。由此看来，询问年龄，亦是一种礼貌。

　　但是，按北京的老规矩，有几种人是不能随便问人家的年龄的。一是男的不问女的岁数，尤其是老年妇女和朋友的妻子。二是年轻人不问老年人的岁数。

　　可是有时候，办什么事儿，需要知道女人和老人的岁数，不得不问，怎么办?按北京的老礼儿，可以拐个弯儿，委婉地问。老北京人还给您预备了一些问岁数的好词儿。

　　比如想知道老年人的岁数，可以这么问:“您老高寿呀?”或者您拿眼细观，估摸他有六七十岁，就往少了说:“您今年有五十吗?

　　快七十岁了,长得像五十岁。一般老人就爱听这话，他肯定会很痛快地说出自己的实际年龄。

　　您知道他多大岁数之后，一定要跟上一句：“哦，您可真不像那么大岁数的人。他如果是八十多，您得说像七十的;他要是七十多，您就得说像六十多的。总之，要往少说几岁，讨老人心里高兴了，他也就不忌讳说出自己的真实年龄了。

　　老人到了迟暮之年，比较忌讳别人问他的年龄。所以，一般情况下，还是不要问人家的岁数。

　　胡适是有名的大学问家，有一次参加朋友的宴会，碰到了齐如山先生。当时胡适68岁，齐先生比他大十多岁。胡适上来就问齐先生的岁数。齐先生是老北京，当然不高兴。可人家问了，他又不好不说。

　　胡先生知道齐先生比自己大，讨好儿齐先生说：“我看您活到九十岁绝无问题。”

　　这句话，把齐先生惹恼了。他愣了一下说：“我倒有个故事，有位矍铄老者，人家恭维他可以活到一百岁。老者陡然色变说，我又不吃你的饭，你凭什么限制我的寿数?”

　　胡适听到这儿才明白自己说走了嘴，自讨没趣。急忙跟齐先生道歉：“抱歉，我说错了话。齐先生多包涵。”此事成了台湾文人圈儿的一段佳话。

　　为什么齐先生会瞪眼?一是胡先生问了他的岁数。二是胡先生预言了他的寿数。要知道老人是特别忌讳人家说他能活多大岁数的。所以，最好记住北京的老规矩，在老人面前，还是慎问年龄。

　　不能给客人搧扇子

　　老北京家庭，常备的是蒲扇。喜欢用纸扇的主要有三种人：一种是文人墨客，还有附庸风雅的富商大贾。他们用的纸扇的扇面儿，多有名人字画。二是说书的和说相声的艺人。扇子在他们手里就是道具。说到举旗挥刀，拿起扇子上下一比划，齐活。三是看相算命的人。老北京专有吃这碗饭的，有的在庙会摆个卦摊儿，有的在闹市开个“命馆”。这些自称是“仙儿”或“半仙儿”的人，在给人看相算命时，喜欢拿把扇子，据说是显得自己有仙风道骨。

　　扇子的作用是无风扇风。而文人的风雅，没风怎么成?扇子在手自然有风。有风就有雅。所以风雅的文人，离不开扇子。

　　北京有个老规矩，甭管您用什么扇子，都要自己搧，不能让别人给您搧，当然，您也不能给客人搧扇子。通常只有两种情况，能给别人搧扇子，一是老人给孙子辈儿的搧;二是小孩儿给老人搧。

　　为什么不能给别人搧扇子呢?主要是因为按过去迷信的说法，扇子的“扇”，与善良的“善”同音，这也是过去人们喜欢扇子的原因之一，别人来给您搧扇子，等于把您的“善”给搧走了。

　　不能给别人搧扇子的另外一个原因是出于健康考虑的。虽然扇子是祛暑纳凉，但每个人的身体状况都不一样，搧扇子使的手劲儿也不一样。有的人喜欢风，有的人怕风，假如您不管不顾，上来就给人玩命搧扇子，正赶上这位怕风，风一吹就感冒，您说这不是给人添堵吗?

　　另外，给人搧扇子，也是献殷勤的表现。但是在外人面前，很多人讨厌这种溜须拍马的举动。同时，也最厌恶“搧阴风点鬼火”这种事儿，给别人扇子，很容易让人联想到搧的是那种风。所以，您最好按老规矩办事，不要给人搧扇子。

　　摘自丨刘一达《北京老规矩》

《北京老规矩》

刘一达 著

中华书局

　　俗话说，无规矩不成方圆，老北京人的礼儿多是出了名的，尤其是满族在旗人家，特别有讲究。只要是这北京城圈子里的人就一定得讲规矩，刘一达所著的《北京老规矩》就是为了给读者详细解读老北京那些流传已久的老规矩。