30日，由銅仁市委宣傳部指導，市文體廣電旅遊局、市商務局、市人力資源和社會保障局主辦，市梵淨古邑集團承辦，銅仁市烹飪協會、銅仁大食府協辦的「梵淨山珍生態餐」旅遊餐飲文化技能大賽在銅仁市中南門歷史文化旅遊區舉行。

特色美食引得遊人駐足品鑑

    據悉，此次大賽以「梵淨山珍生態餐」為主題，共設置「炒菜」「蒸菜」「湯菜」「涼菜」「特色小吃」5類賽事，重點突出「梵淨山珍」和「家常」特色。

    現場熱鬧非凡，緊張有序。參賽選手們紛紛拿出看家本領，揮刀舞勺、各顯神通，「十八般武藝」輪番上陣，一道道銅仁風味的特色美食新鮮出爐，香飄四溢。

評委們正嚴苛評選

    比賽邀請了餐飲屆知名專家和社會美食家擔任評委，並從口味與質感、色澤與形態、營養與衛生、創意與實用等方面進行評選。經過認真組織、激烈角逐、科學評判，大漠風沙骨、梵淨山珍、侗鄉蹄膀、一品菊花、江口米豆腐、白糖糕菜品榮獲一等獎殊榮。

榮獲一等獎的大漠風沙骨

    「旅遊餐飲是旅遊業發展的基本保障要素，是開展旅遊活動的必要條件，是旅遊產業中的一個重要環節」。主辦方表示，本次大賽旨在全面提高餐飲廚師技能和水平，推動旅遊餐飲業態升級發展，提升銅仁特色旅遊餐飲影響力，促進旅遊餐飲從旅遊保障要素向旅遊吸引物轉變，形成銅仁特色旅遊餐飲品牌，不斷滿足遊客多樣化、個性化旅遊餐飲新需求，助力全市、全省旅遊產業化發展。（記者 許入介）

    頂圖：「梵淨山珍生態餐」旅遊餐飲文化技能大賽開幕現場