9月1日，位於深圳福田香格里拉酒店的鮮咖啡全日制餐廳，開啟了一場地道馬來西亞風情美食節，為賓客傾情呈現一場限時馬來風情自助饗宴。即日起至19日，賓客們無需出國，即可於鮮咖啡全日制餐廳逛嘗馬來西亞風情美食街，探索馬拉娘惹的絕妙滋味。

 

 

    馬來西亞以其特有的包容性和開放的國家文化聞名，其美食文化融合東南亞各地精粹，可謂東南亞的美食天堂，而獨具韻味和富有故事性的風情美食街則是它特色飲食文化的縮影，令千萬饕客們心馳神往。

 

    本次美食節由特邀客座廚師，來自西安香格里拉的行政總廚-林偉岷師傅傾情料理。林師傅來自馬來西亞，懷揣着對家鄉的眷戀及對中國的熱愛，他用豐盛的家鄉美食文化向深圳的賓客致以誠摯的問候。

 

 

    林師傅的職業足跡遍及新加坡、馬來西亞、北京、成都、西安等奢華國際酒店品牌，他主攻東南亞菜和融合菜料理，精於在不同地域文化與特性的食材中探索及尋找美食靈感。擁有逾25年國內外旅居經驗的他，擅長在傳統與創新之間尋求平衡，將東南亞菜餚的色、香、味、形完美結合，以滿足不同地域食客的口味需要。

 

    本次馬來西亞美食節，開設了涼菜，小吃，燒烤，現場製作，南洋湯麵，熱菜，甜品等多個檔口，為賓客呈現一場流連忘返的饕餮小吃盛宴。涼菜檔口的娘惹酸辣海鮮拼盤，檳城羅吔水果，吉大青芒果阿扎等特色冷食，將新鮮的熱帶水果與海鮮肉類搭配，令人食指大動；小吃檔口的怡保咖喱角，斑斕葉雞等馬來西亞地方小吃，是食客們不可多得的保留菜品；燒烤檔的滋味馬來烤魚及海鮮，以香料、亞參果、檸檬汁、椰漿、香茅等原料醃製，層次豐富的口感令人慾罷不能；而馬來西亞最有代表性的料理之一的叻沙面，不同種類的滑蛋河粉，檳城炒粿條，更是讓人垂涎三尺；更有馬來西亞名菜--南洋辣椒螃蟹，在保留了螃蟹的鮮嫩和原汁原味的同時兼具酸甜辣三種口味，回味無窮。

 

 

    馬六甲仁當牛腩，甘香炒花蛤等熱菜更是承載了馬來西亞飲食文化的精髓；起源於印度尼西亞爪哇島的沙嗲在馬來西亞頗受歡迎，尤其是在慶祝宴會時，鮮嫩的肉類搭配沙嗲醬汁，只是一口，瞬間讓人感覺置身東南亞喧嚷的街頭。

 

    除了室內各色鱗次櫛比的美食檔口，鮮咖啡戶外庭院更是變身為露天市集，多種攤檔式小吃車滿載着各式美食，為賓客現點現做，新鮮出爐帶着充滿鍋氣的食物，奉上原汁原味的大馬風味。而特色東南亞甜品，貓山王銅鑼燒，紅豆刨冰，榴槤糯米飯，將為這場舌尖的異國情調之旅畫上圓滿的句號。 （記者 黃鳳鳴）