如果你喜愛酒的濃香，喜愛酒所帶來的苦澀刺激，喜愛那絲絲入口的濃烈，你一定不能錯過由軒尼詩總釀酒師顏·費爾沃調配的軒尼詩250周年珍藏。半島酒店日前舉行了軒尼詩250周年誌慶，筆者有幸感受美酒的獨有醇香，配上精緻小食，堪稱一場「味覺藝術」享受。文、部分圖片：Lychee

 

　　由橡木桶淬煉、全球數量僅250桶的軒尼詩250周年珍藏干邑，被稱為獨特而具韻味的「生命之水」，最「年輕」的也歷經30年釀制，最老的更超過130年，堪稱極品陳年佳釀。品牌著重「傳承」概念，向前人致敬之餘，也能讓后世人一同感受軒尼詩世代傳承的韻味，就如「生命之水」的細緻和優雅。

 

　　佳釀美點完美匹配

 

　　美酒當然要配上佳餚，為更好地品嘗佳釀，筆者在會上品嘗了軒尼詩品酒委員會所準備的幾款甜品，在品鑑的時候更能領略美酒的結構。美點由木質寶盒盛載，打開寶盒，只見左到右分別為脆薯薄片、烤帶子、蟹肉卷及雞肉卷，由左至右順序品嘗。先吃一口脆薯薄片再呷一口酒，香脆的口感和250年珍品的感覺互相輝映；之后，帶子的圓潤柔軟質感與脆薯截然不同，配上干邑的柔順感覺，口感滑溜。隨后再嘗蟹肉卷，在濃濃的蟹肉香味之后來一口美酒，更能感受酒的結構與層次。最后是雞肉卷，雞肉富彈性，與軒尼詩多年歷史沉澱的剛韌性互相呼應，兩者完美匹配。