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大閘蟹新煮意

2014-09-12
来源:香港商报

  秋季是大閘蟹當造之時,想親手炮制蟹宴,又想與眾不同?廚具品牌Lagostina創出大閘蟹配意大利烹調手法,菜式做法簡單富新意,令人食指大動。文:Sharon

  檸檬大閘蟹意大利飯
 
  材料:大閘蟹300克、意大利飯80克、檸檬皮1個、檸檬汁少量、洋蔥(切碎)10克、牛油10克、白蘭地10毫升、蟹水500毫升及鹽和胡椒適量。
 
  做法:先把大閘蟹放到高速煲蒸6分鐘及后拆肉備用。預先加熱深煎鍋把意大利飯煮好。再把煎過的洋蔥及白蘭地混合意大利飯,加蟹水直至飯熟。最后,加入檸檬汁、蟹肉及牛油拌勻,調味即可。
[责任编辑:蒋璐]
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