12月15日，「山海有情 天遼地寧」冰雪主題媒體集中採訪活動走進錦州。伴着落日餘暉，抵達錦州時已是明月初升，一路上，河海、山嶽、古城接連映入眼帘，更驚喜的是，英雄之城的夜晚煙火竟也如此茂盛豐饒。

    古塔夜遊「強磁場」 科技加持「歷史非遺」

    採訪第一站來到古塔公園，而夜遊此地則是為了感受現代科技加持下的古塔新風貌。據悉，古塔公園地處市中心，總面積12 公頃。以千年遼塔為中心制高點，以修建於1063年的大廣濟寺古建築群和始建於1725年的天后宮為借景，體現了錦州古城歷史文脈和現代園林風光理念相結合的特點，極具遼西區域文化和風土人情。

    活動當晚，古塔區文化旅遊和廣播電視局副局長王梓橙介紹，2023年完成了對古塔公園的升級改造，增加了古塔立體投影燈光秀、音樂噴泉水幕電影以及風雨連廊等附屬配套工程。改造升級後，日間古塔與水秀湖區相映成景，夜間古塔投影與水幕影像則相映成趣。目前，古塔公園已成為錦州城市建設的一大亮點，不僅為市民提供了一個集觀賞、運動、休閒於一體的綜合性公共空間，更提升了城市的整體形象。

    王梓橙還表示，古塔區的廟會憑藉其獨有的年味以及濃郁的東北民俗風情聲名遠揚，已然成為錦州冬季文旅的「老字號」品牌，深受遊客青睞，是冬季來錦遊客「必打卡」的景點之一。

    今冬的第十四屆古塔廟會將着重突出融合創新，致力打造文物、文化、文創的融合，景區、景點、景觀的融合，民俗、非遺與科技光影秀的融合，全力打造出彰顯特色、展示形象、匯聚資源的「強磁場」。既有舞龍舞獅、花燈展示、非遺互動體驗，也有千人合唱、Cosplay遊園、網紅打卡點、祈福墻等活動，「借民俗文化凝聚人氣，釋放消費潛力，讓大家過年就到古塔廟會，塑造『花式過年』新熱點。」

    「萬物皆可烤」 期待「錦州燒烤」叫響粵港澳

    在錦州，「萬物皆可烤」。其歷史可溯源至1641年，清太宗皇帝——皇太極欽命十四貝勒多爾袞督軍進關，逐鹿中原。多爾袞攻克錦州後，皇太極命御廚設宴犒勞滿、蒙、漢三軍將士，御廚結合滿煮、蒙烤、漢調三族制食特點，從此這種美食製作傳到錦州民間。

    據錦州燒烤行業協會會長李志介紹，錦州燒烤手法獨特，講究「蘸、刷、撒、烤、翻」，有生烤和熟烤之別。配合小調料多達十幾種，不少烤食還事先放入中草藥醃製。質感更強、口感純正、色澤入目、外形美觀，讓人食而不膩、流連忘返。而且除烤肉之外，還有生猛海鮮和蔬菜菌類等9大類300多種菜品——「天上飛的、地上跑的、水裏游的」、「陸海空」五花八門，無所不烤，堪稱「萬物皆可入爐、口味隨眾可調」。

    目前，錦州燒烤從最初的地攤燒烤發展到店內經營，不僅為數萬人提供了就業創業機會，也已在國內餐飲界自成一派。2011年，錦州燒烤獲批錄入市級非遺名錄，作為燒烤界的資深領軍者，李志的夢想不止於此，「燒烤不僅僅是一種美食，而且有其獨特的文化和魅力所在」。

    來到李志創辦的錦州燒烤博物館，不僅可以參觀到與燒烤相關的各色器具，還能一睹「錦州燒烤傳承人名錄」，更有特意創作的《錦州燒烤之歌》。「希望博物館成為一個時代的記憶，一片情懷的彰顯，也是一種文化的傳承與發揚」，李志說。而在這個「地球上第一家小型燒烤博物館」，也自然可大快朵頤，美美的享受一頓正宗的錦州燒烤。

    李志表示，目前全國懸掛「錦州燒烤」字樣的店鋪超過 30000家，從事錦州燒烤行業的用工人數超過 20000 人，帶動養殖、深加工、連鎖、工業製造、互聯網搭載、物流等多產業發展。

    2016年，他曾提出希望「有華人的地方，就有錦州燒烤」，「這個品牌的傳播不僅可以促進行業發展，同時也能擴大城市的知名度」。據其統計，目前世界範圍內懸掛「錦州燒烤」招牌的餐飲企業已有7萬餘家。在國外，遠至加拿大、美國、澳大利亞，在國內，深圳、廣州、珠海等地亦有錦州燒烤。「特別是在香港這個美食天堂，希望找機會開一間直系的正宗錦州燒烤，讓錦州燒烤這個品牌進一步叫響粵港澳！」李志說。（記者 郭蕾）