香港商報
-- 天氣
推陳出新 皖徽州呈坎擦亮美食文化新名片

推陳出新 皖徽州呈坎擦亮美食文化新名片

責任編輯:嚴燕紅 2023-02-17 13:14:14原創 來源:香港商報网

    近日,安徽特色美食村(第二批)公示名單中,黃山市徽州區呈坎鎮呈坎村赫然登榜,成為全市唯一一家入選單位。長期以來,徽州區呈坎鎮注重特色美食文化IP打造,充分發揮傳統特色美食基因中的文旅「催化劑」作用,通過構建食品安全體系,營造安全放心的食品安全消費環境,成功護航了呈坎毛豆腐、靈山酒釀等一批特色美食出圈,形成了本地特色美食蓬勃發展的欣榮業態。

321.jpg

    呈坎毛豆腐靈山酒釀圈粉無數

    隨着全域旅遊的發展,呈坎鎮許多傳承悠久,獨具美味的特色食品開始步入鏡頭,並且圈粉了眾多消費者。據了解,此次榮獲全省特色美食村的登榜「功臣」呈坎毛豆腐,不僅是當地家喻戶曉的傳統名菜,也在2022年入選第六批省級非物質文化遺產代表性項目名錄,同時在央視「再說長江」等欄目的火爆宣傳下,各地遊客慕名而來。

    與此同時,毛豆腐的吃法也在不斷推陳出新,香煎、鍋貼、紅燒、煮湯、清蒸皆可食之。

    呈坎鎮文旅負責人余鋒標表示:「近年來,我們通大力弘揚傳統特色美食技藝傳承,呈坎村隨處可見的當地農家樂都可以讓遊客、食客們品嘗到美味可口的呈坎毛豆腐,許多人吃完後回味無窮,甚至還想來吃第二回。」

    呈坎鎮美食行業的欣榮發展,也離不開食品安全工作的紮實推進。全鎮151家經營主體確定「1對1」包保責任人,並簽訂食品安全承諾書,通過落實「四個最嚴」工作要求,深入推進食品安全「兩個責任」,為特色美食安上了「防護門」。

    除此之外,為發揮傳統美食的示範帶動作用,鎮級會同市場監管部門常態化利用「食品安全月」「掃街」「敲門」行動等宣傳活動,與群眾面對面、近距離地宣講毛豆腐、酒釀等「非遺美食」在百年曆程中的工匠精神和技藝初心,為經營主體們提高食品安全意識打下了堅實基礎。

    據了解,呈坎鎮將繼續擦亮美食文化新名片,通過舉辦非遺美食節、培養美食技藝傳承者等活動,全面推廣本土特色美食,促進文旅消費。同時始終牢牢盯緊食品安全防線,發揮保駕護航作用,守護住群眾「舌尖上的安全」。(記者 吳敏 通訊員 葉澤宇)

責任編輯:嚴燕紅 推陳出新 皖徽州呈坎擦亮美食文化新名片
香港商報PDF
股市

友情鏈接

承印人、出版人:香港商報有限公司 香港商報有限公司版權所有,未經授權,不得複製或轉載。 Copyright © All Rights Reserved
聯絡我們

電話:(香港)852-2564 0768

(深圳)86-755-83518792 83517835 83518291

地址:香港九龍觀塘道332號香港商報大廈