冬日的深圳碧空如洗。在蛇口老牌西餐廳巴亞（Baia）的開闊露台上，視頻作者劉曉彤熟練地用穩定器架起手機，從露台拍到室內，從吧檯拍到廚房，一人一機就記錄下餐廳的異域風情和烹飪特色。這是她推出的《深圳100家外國人開的餐廳》系列視頻的第14期。

　「我從不寫腳本，只是隨自己的好奇心去觀察和記錄，沒想到視頻受到很多人的喜歡。我希望自己能夠堅持做下去，讓更多人了解國際化的深圳，也鼓勵更多深圳人探索世界美食的魅力。」她說。

　全球各地美食讓深圳更多元

　上午11點，巴亞的老闆傑羅姆牽着自己收養的小狗「拖拖」前來赴約。劉曉彤和傑羅姆選擇了露台上靠海的位置進行對談，「拖拖」則安靜地躺在傑羅姆的腳邊慵懶地曬太陽。

　傑羅姆來自德國，十幾年前，他是四季酒店的星級大廚，曾在美國、澳大利亞、馬來西亞等多個國家工作。在好友的盛情邀請下，他辭職來深圳創業，與好友一起創立了自己的餐廳品牌：巴亞。「我們主打手工漢堡，同時融合了一些受歡迎的意式菜餚，收獲了許多顧客的喜愛。」他說。

　「在我採訪過的外國老闆中，很多人在積極融入深圳，但他們也有自己的堅持。正是這種堅持，讓深圳的美食更加豐富，讓深圳的文化更加包容多元。」劉曉彤說。

　傑羅姆同樣有着自己的堅持。他指了指桌上的二維碼，笑着說：「我一直喜歡紙質菜單和點餐服務，但是有些顧客希望能夠增加二維碼點餐，很多員工也勸我要『跟上潮流』，最終我想出了一個折衷方案。」他口中的「折衷方案」是指將二維碼製作成一個可移動的擺件，而非直接貼在桌上，以方便服務人員根據不同顧客的需求隨時調整點餐方式。傑羅姆表示：「我認為，面對面服務是就餐體驗中不可或缺的一部分。通過直接的溝通，我們可以根據顧客的口味進行個性化推薦，及時收集顧客對菜品的評價和建議，這是餐廳能夠走得長遠的重要保障。」

　十幾年的創業和生活，讓傑羅姆愛上了深圳。在巴亞的菜單上，也能看他對這座城市的深情告白：「我們的招牌漢堡之一是深圳熱辣牛肉漢堡，安格斯牛肉配上烤青紅辣椒的口感，就像深圳熱辣的夏天和熱情的城市氛圍。」他說。

　用視頻架起一座小小橋樑

　與傑羅姆對談的過程中，劉曉彤品嘗了巴亞餐廳的幾款招牌漢堡。這是她在採訪過程中最喜歡的環節——在美食的環繞中，與新朋友暢談人生故事。「我原本只想做一個探店視頻，沒想到相比美食，對談者的故事更加吸引我。」

　德國老闆傑羅姆（右）向劉曉彤（左）介紹自家的招牌漢堡。圖源 深圳晚報

　劉曉彤訪談的外國餐廳老闆，有在深圳跨行創業的夥伴，有萬里尋親到深圳並共同創業的父子，還有跨越山川只為追尋愛情的夫妻……「比美食更豐盛的是創造美食的經歷，許許多多精彩的人生軌跡從世界各地發端，在深圳相交，我這些講述給更多人聽。」她說。

　今年夏天，劉曉彤探訪了一家位於龍華的拉美小吃店。老闆查理（Charlie）來自哥倫比亞，曾經在美國休斯頓經營過餐廳。22年前，他來到深圳從事貿易生意，十分想念家鄉美食，於是開始在業餘自製烤雞和玉米餅，得到了許多在周圍拉美「老鄉」的認可。後來，查理乾脆盤下一個小店，開始一心一意地經營小吃生意。

　「我採訪他的時候，他總說自己的夢想是希望餐廳能夠在深圳長久地開下去，沒想到這期視頻推出後，有一家蛇口的商業體主動與我聯繫，表示歡迎查理入駐。」就這樣，劉曉彤的視頻無意中架起了一座小小的橋樑，幫助查理加速「夢想照進現實」——他的新店明年5月即將在蛇口開張。「在微信中，他激動地告訴我，雖然還有漫長的準備期，但他已經給我預留了開業當日的最佳位置。幫他實現了夢想，特有成就感。」劉曉彤感慨地說。

　期待繪製深圳「外國美食地圖」

　劉曉彤曾在英國讀研，回國後就與好友一起開了自己的微信公眾號，不定期更新了十多年。離開校園後，她打過工，創過業，也做過獨立品牌，直到近年，成了一名母親，她才下決心認真經營自媒體賬號。

　「我是典型的『吃貨』，特別喜歡到各種西餐廳探店。深圳的西餐廳不少，以前我就經常疑惑，為什麼這些外國老闆不遠萬里來到深圳開餐廳？我想這背後一定有很多故事。作為一個老自媒體人，我特別渴望傾聽和講述，所以就醞釀了這個視頻系列。」劉曉彤說。

　《深圳100家外國人開的餐廳》目前在她的社交軟件上持續更新，已經發布了十幾期，還有多期素材正在整理剪輯。在她看來，深圳的外國人餐廳老闆都很「拼」，不僅根據本地口味積極進行風格融合和口味調整，而且面對市場變化和客戶反饋反應也很快。「他們有自己的理想和堅持，同時也很腳踏實地，這和深圳十分契合。」

　對於未來，劉曉彤也有自己的「小目標」。「說實話，一個人製作100期系列視頻可謂動力和壓力並存，好在有很多網友積極給我提供線索，也不斷給我建議和鼓勵。我希望自己能夠用一年多的時間完成這個挑戰。同時，我也希望未來可以根據自己的調查樣本做出一份深圳的『外國美食地圖』，幫助更多人發現不一樣的深圳，感受不同文化和美食與這座城市碰撞的火花。」（深圳晚報記者  許嬌蛟）

　頂圖圖說：劉曉彤（左）和意大利老闆阿萊西奧（右）分享美食。受訪者供圖