廣州日報記者從中山市人民政府辦公室了解到，《中山市美食產業提升三年行動計劃（2025—2027年）》（以下簡稱《行動計劃》）日前發布，中山將把「知味中山」打造成為全國知名IP，推動消費規模和品質升級，全力申創「世界美食之都」。

　培育美食集聚區 評選「網紅餐廳」

　記者了解到，中山將按照市級統籌、鎮街實施的思路，堅持規劃引領，鼓勵各鎮街制訂落實美食集聚區打造方案。推動美食集聚區建設提升，組織開展「市級特色美食集聚區」評選工作，着力培育1—3個美食集聚區。

　中山將加大對美食餐廳培育力度，培育一批地方特色突出、文化內涵豐富、社會口碑較好的特色餐廳。開展餐廳評選活動，到2027年，評選一批「地標餐廳」「網紅餐廳」等，傳播中山特色餐廳。同時，中山還將推進企業連鎖經營，大力推動餐飲企業連鎖化、品牌化發展，支持中山餐飲企業走向全國、走向世界，在國內其他城市或境外開設餐飲門店，打造中山餐飲連鎖品牌。

　此外，中山將以「中山美食文化周」活動為重點，培育一批具有地域特色的美食文化推廣活動，支持各鎮街結合節假日、美食特色，融通旅遊休閒、購物消費、城市生活，精心策劃開展各類美食促消費活動。

　加快人才培養 推進預製菜發展

　在人才培養方面，中山將加強職業（技工）院校「粵菜師傅」相關專業課程建設，充分發揮「粵菜師傅」培訓基地、「粵菜師傅」工作室人才培育作用，積極開展「粵菜師傅」技能培訓。完善「粵菜師傅」評價體系，大力推進中式烹調師、中式麵點師等技能等級認定工作。加強高技能「粵菜師傅」人才隊伍建設，組織開展星級「粵菜師傅」評選等。

　中山還將保障優質食材供應，建設脆肉鯇、三角生魚、阜沙脆肉羅非魚、小欖菊花荼薇花、沙欄雞、石岐鴿和中山麻鴨等專業化的種養生產基地，根據《中山市農業發展專項資金管理辦法（試行）》等政策文件，給予畜禽品種保護與推廣、保種場升級改造和設施設備配套等專項資金扶持。大力發展預製菜產業，組織參與推介會、博覽會和電商等產銷對接活動，支持有條件的預製菜生產企業開展產銷分離，鼓勵預製菜生產企業進行數字化智能化轉型升級。

　中山美食之脆肉鯇。

　大力發展美食旅遊 加強美食宣傳推介

　中山將由市文化廣電旅遊局牽頭推動美食與旅遊融合發展，結合特色美食、A級景區、物質及非物質文化遺產，發掘「寶藏小店」、推介「觀光美食」，推出一批特色美食旅遊路線等。鼓勵旅遊景區周邊培育一批旅遊美食打卡地，圍繞旅遊旺季，舉辦內容豐富、形式多樣的美食旅遊消費促進活動。加強培育美食相關非物質文化遺產代表性項目，支持符合條件的美食傳統製作技藝、民俗等文化遺產申報列入各級非物質文化遺產代表性項目名錄。

　在宣傳方面，通過傳統媒體、新媒體等平台深入推廣中山美食資源，全方位打造「知味中山」IP，鼓勵「網紅達人」自發宣傳中山美食，講好中山美食故事。

　中山美食之菊花。

　在強化美食監管方面，中山市市場監管局、市城管和執法局、各鎮街將嚴格落實食品安全要求，重點檢查各美食單位的營業資質等情況。同時，加大對美食集聚區的公共管理創新，支持在不影響市容秩序、環境衛生、正常交通和群眾生活的前提下，利用空置地等臨時開展各類美食文化推廣活動。暢通消費投訴舉報渠道，及時查處各類美食消費違規行為。（文、圖/廣州日報全媒體記者：姜永濤）

　頂圖圖說：中山美食之乳鴿。