「山西出產的三文魚、大閘蟹、白對蝦及火龍果等，體現了山西現代農業的新成效，這些大家覺得乍一聽不大可能在山西生產，現在不光是生產了，而且已經『火出圈』。」

    國務院新聞辦公室日前在京舉行「推動高質量發展」系列主題新聞發布會，山西省委副書記、省長金湘軍受邀圍繞「堅持高質量發展硬道理 推動山西深化全方位轉型」作介紹。在現場，金湘軍答媒體記者問時表示。

    生長在挪威、丹麥等高緯臨海地區的三文魚，何以會在山西這樣一個不鄰海的內陸省份「安家落戶」？其實，早在上世紀70年代，沁水縣就從丹麥引進並開始了三文魚養殖。

    沁水縣位於山西東南，沁河貫穿全域。近年來，在縣委縣政府大力支持下，三文魚產業漸成規模，尤其是鄭莊鎮張峰村的三文魚養殖場，已是華北地區最大的冷水魚養殖基地。養殖場通過公司+基地+貧困戶的模式，先後帶動4個鄉鎮18個村253戶516人走上脫貧致富路。

    「三文魚養殖需要具備兩個基本要素，即優質的水源和適宜的溫度。」張峰村三文魚養殖場負責人胡進富表示，基地的水源來自張峰水庫，這裏水質優良，清澈無污染，水溫常年保持在12攝氏度左右，非常適合冷水魚類的生長繁育和規模化養殖。

    每天一大早，伴隨着新一輪朝陽升起，幾名身穿制服的工作人員在魚池邊來回穿梭，有的在餵食，有的在清潔魚池，有的在給魚分池。

    「三文魚的成長周期是三年，在成長過程中，原先的魚池承載不了這麼多魚，所以要進行分池。」胡進富指着43個標準化成魚池，介紹了三文魚的成長過程：魚卵回來首先在孵化車間孵化，3個月後，三文魚長到7克左右時，就會分到第一個魚池，長到20克時再分到下一個池，依次往下分，直到分完43個池，體重達到3.5公斤左右時，就可以上市了。

    「目前，我們的三文魚銷往北京、上海、南京、瀋陽等地，從捕撈到物流運輸再到消費者餐桌，全國範圍內不會超過36小時。現在的養殖規模年產成魚800噸，年銷售收入能達到4000萬元（人民幣）。」胡進富說。（許慧保）