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【美食】聖誕嘗味菜單 匯聚環球鮮味食材

【美食】聖誕嘗味菜單 匯聚環球鮮味食材

責任編輯:副刊 2023-12-13 19:16:53原創 來源:香港商報副刊

   聖誕節當然少不了聚餐,與親朋好友以豐盛的佳餚締造珍貴回憶。為迎接開業後的首個聖誕,新派料理餐廳AIRSIDE Café將於12月22日至26日推出節慶嘗味菜單,五道菜以來自世界不同地方的時令食材製作,展現各地的鮮味活力。

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「佳節嘗味菜單」每位HK$680,兩位起供應。

   「佳節嘗味菜單」以「季節生蠔」揭開序幕,佐以胡青瓜啫喱、柚子醬及煙燻辣根忌廉。同為冷盤的「油甘魚」在三文魚籽、昆布油及刁草的襯托下鮮甜味美。「燒南非鮑魚」肉厚飽滿,配上芥蘭頭、有馬山椒、日本山藥及大蒜韭菜,口感層次豐富。

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冷盤菜式「油甘魚」。

   主菜方面,食客可選肉質鮮美的「波士頓龍蝦(半隻)」,或獲A5級和牛認證的「宮崎福永和牛」,前者搭配菊芋、羅勒醬汁及紫蘇油,芳香四溢,後者則簡單配以舞茸菇及黑蒜,凸顯牛肉鮮味。

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主菜「波士頓龍蝦(半隻)」。

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主菜「宮崎福永和牛」。

   菜單以時令「富有柿」作結,搭配椰子、里科塔芝士、牛奶脆片及開心果,為柿子的甜香添上多元風味。食客亦可另加HK$500享用法國「Champagne Fluteau Écho」1瓶,與親朋好友舉杯品味莎當妮(Chardonnay)及黑比諾(Pinot Noir)混釀而成的香檳美酒。(記者:Ruth)

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