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【美食】北海道燒肉名店登陸啟德 嘗一系列限定菜式

【美食】北海道燒肉名店登陸啟德 嘗一系列限定菜式

責任編輯:副刊 2023-10-31 16:45:16原創 來源:香港商報副刊

 日本牛一向是「食肉獸」的最愛,來自北海道的燒肉名店「燒肉火蔵KAGURA」早前在啟德新地標AIRSIDE開設第二間海外分店,主打日產「未來牛」,該牛油脂分布均勻,在美味與健康間取得平衡。新店同時,提供一系列當店限定菜式及多款佐酒小食,享受日式燒肉之時,亦可愜意淺酌。

 

 「未來牛」並非人造肉,而是店舖社長柏葉晴良於2002年創辦自家農場、開展「未來日記」企劃,專門培育上乘牛隻。農場並以「農場食材直送至餐桌」概念呈獻燒肉,出產的牛肉味香濃、肉質嫩滑,相比油脂豐富的和牛較為輕盈,適合現代健康都市人口味。

牛舌盛合2點包括厚切和薄切兩款牛舌

 餐廳「未來牛」主要分成前身肉、牛腰肉、後腹肉及牛腿肉四大部分,食客可根據個人喜好點選,其中每日限定供應的「未來牛稀少部位燒肉寶箱9點」(HK$238),搜羅了坊間少見的牛肉部位,如上後腰脊蓋肉、友三角、黃瓜條(鞍下)、肋眼心等;而旬之野菜未來牛燒肉盛合4點(HK$298)則帶來截然不同的西冷、牛肋肉、赤身肉到前肩肉,嘗到牛的鮮味及不同口感,配合時令野菜享用,平衡膩感。

 

未來牛稀少部位燒肉寶箱9點。

旬之野菜未來牛燒肉盛合4點。

 牛肉並入饌於多款前菜、沙律、主食、湯品等,慢煮未來牛沙律(HK$98)以慢煮方式烹調的牛肉軟腍、肉香濃郁,配合蔬菜及自家醬汁製成沙律,清新開胃。而咖喱愛好者則不容錯過石鍋芝士咖喱未來牛伴法包(HK$88),牛肉夾雜拉絲芝士,伴以脆口法包,濃郁惹味。

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慢煮未來牛沙律。

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石鍋芝士咖喱未來牛伴法包。

 新店帶來一系列獨家限定菜式,如「未來牛」壽喜燒(HK$238)、「未來牛」涮涮鍋(HK$208)等,「未來牛」蒸籠(HK$198)將牛肉蒸製,放置在方正的日式木盒中,下層鋪上鮮菇、甘筍絲、水菜等時令蔬菜吸收肉汁,與口感嫩滑牛肉一同享用,甘甜輕盈。吉列未來牛串(限定優惠星期一至五下午5時30分至7時供應HK$28,原價HK$48)沾上薄薄粉漿油炸,配上秘製醬汁,香脆惹味,佐酒一流。

 

「未來牛」蒸籠。

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吉列未來牛串。

此外,為慶祝新店開幕,即日起至11月30日,設於圓方的第一分店每日限定供應「AIRSIDE新店開幕特選燒肉套餐」(優惠價HK$998,原價HK$1132),套餐包括前菜、沙律、牛肉眼上蓋肉、牛西冷野原燒、牛上牛肋肉、牛友三角、五日市豚腩肉、白蜆、石鍋泡菜未來牛拌飯及精選甜品。 (記者、部分圖片:Janice)

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石鍋泡菜未來牛拌飯。

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