11月4日，江小白十周年重磅產品「十周年特別版金蓋」新品發佈會在深圳進行。這款產品的發佈意味著江小白「第三代酒體」和「本味釀造法」從戰略佈局階段，正式進入到酒體面市階段。
江小白在成立十周年這一時間點，多款產品全新上市。發佈會上，江小白產品負責人對本次發佈新品的釀造工藝、產品特點和市場戰略做了詳細解讀，強調「本味釀造法」是江小白產品戰略的工藝支撐，而第三代酒體則是本味釀造法的成果，同時邀請到會人員對新上市產品與友商產品進行橫向盲品，對第三代酒體的口味品鑒信心十足。
因本致純，十年練就本味釀造法
江小白立足傳承傳統江津小曲清香釀造工藝，優化改良釀造出第一代酒體；2013年江記酒莊擴建後，江小白採取了「單純釀造法」，打造出了順口純甜的第二代酒體，一舉成為迎合新生代白酒品飲需求的首選產品。
2020年來，江小白第二代釀造工藝系統升級為第三代「本味釀造法」，生產出了味道更為純淨、甘甜、醇和的「純味清香白酒」，也就是江小白的第三代酒體。
本味釀造法秉承「因本致純」的釀造核心精神，提出「本糧」「本曲」「本水」「本藝」四大根本之道。
原糧才為酒之肉。江小白一直堅持用單一高粱為原料，早在2017年就開始選育、種植高粱。前後歷經近5年的選育研究，「金皮糯1號」憑藉穗大、質糯、粒紅，支鏈澱粉含量高，釀造出的高粱酒純淨、醇甜，「脫穎而出」，是更適合江小白純味清香酒體路線的原糧品種。
曲為酒之骨。江小白是「最純粹的糧食酒」，用曲量精確到千分位，因此酒體曲苦很少，短而不厭，稍縱即逝；新的「江小白特色曲藥」已經在開發研製中。
水為酒之靈。江記酒莊地處長江中上游驢溪河畔，是國家重點保護水源，水質潔淨，軟硬適度，自古產佳釀。另據史料記載，此地（江津白沙鎮）釀出的江津燒酒在民國時期曾冠絕西南，被稱為「西南第一酒鎮」。
「本藝」是指崇本守道。在傳承古法釀造技藝的基礎上，江小白的窖池以本地特有的青石窖為發酵容器，隔絕外界雜菌使酒體更純更健康。江小白的釀造採用整粒高粱，不粉碎不用糠殼，所以糧食的香醇、綿甜、爽淨度更高。
此次發佈會上的新品「十周年特別版金蓋」，正是本味釀造法工藝支撐下的第三代酒體代表產品，酒體講究味覺與嗅覺的平衡，高粱本身糧食香氣突出，純味清香，甘甜自然，在中國白酒中獨一無二。
純清和韻，第三代酒體特色與價值凸顯
本次發佈會中，江小白產品負責人用了四個字概括，純、清、和、韻。這四個方面既是江小白第三代酒體的特點，也分別代表了本味清香的價值。
發佈會最大的亮點就是白酒的盲品環節，盲品酒類中兼具清香和濃香型白酒，通過這樣的方式讓參會者們進行新品初體驗，表現出江小白對這款新品口感絕對的信心。
盲品的結果也令大部分參會者倍感意外，大家對金蓋的評價在眾多白酒中處於前列。清澈透明，清香純雅，花果香突出，入口柔順、甘甜，酒體豐滿、細膩，回味較長，風格典型……在沒有揭露品牌的情況下，仍有許多酒類愛好者對這款新品不嗇讚美之詞。
據瞭解，能達到相似口感的白酒的價格大多數在300元以上，這款十周年特別版金蓋發售價格僅百元左右，不言而喻口感和性價比將是這款產品最核心的賣點。
實際上，打造百元光瓶性價比白酒，是「十周年特別版金蓋」的長期目標。酒的本質是用來喝的，將成本用來定製與眾不同的包裝，還不如對酒體本身進行升級，拒絕盒裝的光瓶酒給消費者最實在的價格是這款酒的市場邏輯，所以這款酒能被稱為江小白十年誠意之作。
從本味釀造出發，踐行「本味戰略」
江小白未來的發展戰略，產品上從本味釀造出發，同時重拳出擊全產業鏈上下游建設，在重慶白沙鎮打造了萬畝高粱地，目前播種了6000畝，同時和周邊地區展開10萬畝高粱訂單種植，不斷擴大高粱產地的規模。
除此之外，江小白的釀造基地江記酒莊目前占地760畝，擁有6個純糧釀造車間，年產能達到6萬噸，老酒儲備6萬噸。
從原料種植、制曲蒸餾到老酒存放都已自主完成，保證第三代酒體的所有產品品質，也能給產品創新提供研發生產保障。
品牌上培養多種角色，新消費賽道上的競逐並不是江小白品牌勢能的全部，注重用戶體驗的江小白，也不斷推出高性價比的產品。比如本次發佈的「十周年特別版金蓋」，從產品體驗上直接與用戶對話。有分析認為，江小白和服裝業優衣庫比較相似。想用一百元買到一件品質很好衣服，可以去優衣庫；想用一百元喝到一瓶好酒，可以喝江小白。
產品內涵上，依託於「純清和韻」4字理念，江小白盡力保障金蓋口感純粹純正、清香清雅、沒有雜味；酒體氣質上氣韻高雅，不濃不俗不媚；還兼顧味與香融和為一、酒與菜的融和為一、人與酒的融和。
江小白創始人陶石泉在前不久的產品研發大會上說：「中國白酒完全可以做出像絕對伏特加、尊尼獲加那樣的國際化、國民化的大品牌，我們也正在往這個方向努力。」
江小白第三代酒體的實力已有展露，期待江小白下個十年的答卷。（記者吳志雄）