【香港商報網訊】9月17日上午,安徽巢湖經開區2020年餐飲技能競賽在巢湖深業溫泉假日度假酒店舉行,這也是安巢經開區連續第四年舉辦餐飲技能競賽,共有來自安巢經開區及巢湖市的9家單位17個酒店近30名選手參加。
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選手們紛紛展示自己的高超廚藝
在技能比賽現場看到,選手們紛紛展示自己的高超廚藝,認真而細緻地一步步操作;菜品選材到製作的每一個環節,刀功、火候、經驗與配料的完美結合,不僅體現了餐飲技能人員的高超技藝,更體現出不同菜品蘊含的情調與特色,更好地抓住顧客的心理與味蕾。
據了解,和往屆餐飲競賽規則相比,今年的競賽除約定規則外,主辦方明確規定嚴禁選手使用野生動物、巢湖三白、進口冷凍食品等高檔乾貨原料及國家禁食的動植物做原料,同時倡議厲行節約,拒絕浪費,倡導光盤行動。
本次餐飲技能競賽主題為「當好主力軍,建功新時代——提升職業技能,弘揚工匠精神」,競賽嚴格遵循「公平、公正、公開」的原則來組織開展,同時以加快建設世界級高端產業集群、國際化 「雙創」中心和國家級旅遊度假區,爭創國家級高新技術產業開發區建功立業為本次大賽的宗旨及目標;大賽項目包括中式烹調(自選菜肴)、中式烹調(規定菜肴)。競賽分別設置個人獎、團體獎和展位獎,其中競賽第一名選手將推薦申報「合肥市金牌職工」,競賽優勝者將優先評選區級技術能手。(黃慶松 龔舒斌)