原标题：APEC晚宴四菜一湯：8位廚師現場片北京烤鴨

　　晚宴菜單。

　　晚宴餐具。

　　晚宴現場。

　　11月10日晚，習近平主席和夫人彭麗媛為21經濟體的領導人和代表在水立方舉行盛大的歡迎晚宴。据《新京报》报道，APEC會議歡迎晚宴會是國宴規格，先是一道冷盤，隨后按照順序依次是上湯響螺、翡翠龍蝦、檸汁雪花牛、栗子菜心、北京烤鴨，為“四菜一湯”，之后是點心、水果、冰淇淋、咖啡、茶。而為21個經濟體貴賓們提供的酒水則是長城干紅2006和長城干白2011，均為中國產地河北。此前網上曾熱議的茅臺，最終還是未能出現在APEC國宴上。

　　國宴的“重頭戲”無疑是北京烤鴨，充分展示了北京風味，據悉，國宴現場有8位廚師現場表演片北京烤鴨。 

三人不吃烤鸭换食“五福临门”

      另据《京华时报》报道，当日的晚宴中有三个国家的元首及夫人不吃烤鸭，全聚德王府井店总厨师长亲自敲定素菜“五福蔬菜卷”，原材料选用黄瓜丝、胡萝卜丝、山药丝、杏鲍菇丝、姜丝调制专用酱汁，外以鸭饼包裹。这五种原材料搭配在一起，不但营养丰富，口感俱佳，更有“五福临门”的美好寓意。