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民廚炫技徽味飄香  皖歙縣邀您過大年

民廚炫技徽味飄香 皖歙縣邀您過大年

責任編輯:郭昕玥 2024-01-21 20:47:14 來源:香港商報網

    「中國年 歙縣味 就在徽州過大年」,春節臨近,年味縈繞的皖南歙縣徽州古城張燈結彩,一派喜氣洋洋。

    看,博物館旁,年貨市集人來人往,「頂市酥、凍米糖、芙蓉糕、土餅乾」傳統美食讓人瞬間回想起兒時的美好時光。

    聽,「這不是我們村的老房子嗎,還可以做成這樣的集市展示啊」群眾陣陣驚嘆迴響在「帶着村落走世界」集市上。

    聞,陣陣香氣撲鼻而來,徽州古城府衙廣場前「徽味民廚」邀請賽決賽比賽正酣。

    19位徽州民廚經過初賽篩選步入了本次「徽味民廚」邀請賽決賽環節,30餘道家常菜展現出普通家庭中走出來的主廚不同的廚藝風格,菜雖家常,味道甚佳,搭配簡單,但營養全面。

    這裡沒有傳統賽事的緊張嚴肅,只有街坊鄰里的捧場、親朋好友的鼓勵,鍋碗瓢盆齊鳴、刀案鏟勺共響,共譜龍年春節新樂章。

    來徽州  賞美景  品美食

    參賽的李大姐端着剛出鍋的徽州小炒肉來到評委席前,她喜笑晏晏的說:「我們歙縣山裡的土豬肉,不用什麼調味料,加點鹽炒炒就香的讓人口水直流呀。」

    南街上的王大爺是大眾評委,他細細品嘗着面前的辣椒炒火腿,笑眯眯的說:「還是地道的農家菜吃起來有滋味。」

    「我來歙縣之前,只是聽說歙縣的臭鱖魚好吃,沒想到歙縣還有這麼多好吃的徽菜,看來,我還得多留幾天,去吃個夠。」來自西安的邢女士被民廚深深吸引,想着要改變旅行計劃。

    近幾年來,歙縣立足優勢產業發展,在文旅和徽菜產業融合上做足文章,推出「徽州古城?心靈邂逅」美食之旅、「駕皖浙一號 尋舌尖美食」、「探徽州天路 品高山佳餚」、「訪茂蔭故里 覓歙南珍饈」等美食特色線路、打造魚梁社區、深渡社區、坡山村等美食特色村,藉助徽文化·大地藝術季平台,大力推介古徽州、徽文化、徽州美食,有效促進了歙縣高氣質現代化文化旅遊名城的發展。

    來徽州,賞美景、品美食、拍美照,游的是心境、舒展的是身心。記者 吳敏 通訊員 李孌 攝影 潘成

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