8月19日下午，深圳書城中心城內，一場別出心裁的新書發佈會熱鬧非凡，「蚝氣」十足的《影響中國菜的那些人——陳漢宗》新書發佈會在此舉行，書香的世界裏飄散着蚝門的香氣。

發佈會現場

    深圳出版集團黨委副書記、董事、總編輯兼深圳出版社社長聶雄前，深圳大學原校長謝維信，深大會會長、深圳市政協委員黃舜，潮菜研究會會長張新民，深圳市烹飪協會會長劉永忠，深圳市食品工業協會執行會長兼秘書長李海波，深圳市餐飲商會执行會長王英知等出席。

    大目牛肉連鎖，百合里牛肉連鎖等幾十著名餐飲企業老闆亦到場，認購書過1000本，現場簽書幾百本。

    該書的主編董克平來到發佈會現場。他畢業於北京大學哲學系，為北京APEC（亞太經合組織）領導人會議首腦宴會專家顧問，《舌尖上的中國》第一季、第二季美食顧問，《風味人間》第一季、第二季美食顧問，央視綜合頻道《中國味道》總顧問、總策劃，央視科教頻道《味·道》總顧問，摩根士丹利中國峰會宴會召集人，美團點評黑珍珠榜理事，攜程美食林理事。著有《口頭饞》《食趣兒》《吃鮮兒》《尋味兒》《知味兒》等經典著作。

發佈會現場

    作為蚝門九式創始人，「蚝爺」陳漢宗從事酒店餐飲行業30多年，是發掘優質食材的專家、中國蚝文化的傳播者、廣東餐飲30年傑出企業家、深圳改革40年十大餐飲領軍人物、法國愛斯克菲廚皇美食會榮譽主席，被授予「蚝皇」的稱號。央視《中國味道》節目最牛吃貨「金筷子」獎得主。央視紀錄片《廚房裏有哲學家》第4集「陳漢宗」，拍過30多個電視美食節目。

    陳漢宗在發佈會上講述了他對蚝菜烹飪的獨特見解。同時，他亦邀請了美食行業的專家、名廚、企業家進行分享，探討蚝菜文化在中國飲食文化中的重要地位和影響力。他表示：「希望通過今天的發佈會，能夠讓更多的人了解蚝菜的獨特魅力和中國菜的博大精深。讓我們共同開啟一段美味之旅，感受中國菜的無限魅力。」

發佈會現場

    該書作者黃靜琳，為自媒體「琳琳的廚房」運營人，畢業於南開大學，資深媒體人。原《南方都市報》資深美食記者，國內知名生活方式自媒體達人，擅長捕捉生活中細微之美。她一手文字，一手設計，擅長捕捉生活中細微之美。談起創作歷程，她表示：「陳漢宗先生的烹飪之路充滿了艱辛和奮鬥，但他堅持不懈地追求卓越，始終保持着對烹飪的熱愛和執着。他將自己的智慧與創造力融入到每一道菜品之中，讓人們在品嘗的同時領略到了中國菜的無限魅力。今天，我們有幸聆聽陳漢宗先生說說他與生蚝的故事，他與我們分享他的創業心得和對蚝菜的獨到見解。相信在他的講話中，我們能夠感受到他對烹飪的熱情和獨特的視角，也能夠更加深入地了解蚝菜的魅力和價值。」

發佈會現場

    據介紹，《影響中國菜的那些人——陳漢宗》系「味道的傳承」第二季的第二本。本書講述了陳漢宗作為中國蚝文化的傳播者，憑藉着對蚝的熱愛，幾乎以一己之力將中國蚝菜水平帶入世界前列的故事。陳漢宗不僅將西式蚝菜引入中國，同時還繼承了海陸豐的家鄉味道，他博採中西之精華，成為新一代的蚝菜烹飪大師，創新了蚝菜的味道。本書第一部分記錄了陳漢宗先生是如何歷盡磨難、釜底抽薪，終成功試水餐飲業的，這裏有他努力打拼的故事，也有他融入家鄉菜的情懷。

    據了解，2020年7月，「味道的傳承」叢書第一季由青島出版社出版。第一季由四本圖書組成，四本書分別介紹了四位中國烹飪大師——魯菜非遺傳承人屈浩、中國意境菜開創者大董、淮揚菜非遺傳承人周曉燕、史派川菜傳承人蘭明路的故事，他們代表了魯菜、川菜、淮揚菜和意境菜的業內的頂級水準。他們是中國味道的傳承人，也是當代中國飲食文化的開拓者。

發佈會現場

    「味道的傳承」系列圖書總策劃、總主編董克平表示：「這本《影響中國菜的那些人——陳漢宗》的問世，正是對陳漢宗先生幾乎憑藉一己之力將中國蚝菜拉入世界水平這種傑出貢獻的致敬和記錄。青島出版社為編輯此書付出了極大的努力，希望能夠向廣大讀者呈現一個完整、深入的故事。在這本書中，您將能夠領略到陳漢宗先生對蚝菜的獨到見解、豐富經驗和精湛技藝。這是一本讓人垂涎欲滴的美食探索之旅，也是一本啟迪心靈的文化之書。」（記者 黃鳳鳴）

頂圖：左起分別是：新書作者黃靜琳、「味道的傳承」系列圖書總策劃及總主編董克平、蚝門九式創始人陳漢宗