游古城、爬雲山、喝啤酒、呷滷菜。8月18日，首屆湖南武岡旅遊發展大會暨第二屆「雲山·百威啤酒滷菜節」隆重開幕，吹響了都梁大地「醉」有韻味的美食之旅集結號。9月1日，湖南衛視主持人汪涵也經不住美食的誘惑，將隨欄目組親臨武岡古城，品嘗湘西南以滷菜為主的特色美食。

    「味道湖南·去湘當有味的地方」旅遊美食體驗季8月7日在長沙啟動後，已在全省舉辦了8場品鑑會。該活動融入湖南獨具特色的文化、旅遊、風情、紅色、民俗、非遺、特產、小吃等元素，打造一批具有湖湘文化主題的美食盛宴。以「鹵」興業，以「鹵」活夜。武岡以「鹵」打地方特色主題牌，以傳統的特色佳餚，帶動文旅、消費的品質提升。

    武岡文化底蘊深厚、物產豐富多彩，素有「中國滷菜之都」和「銅鵝之鄉」的美譽。近年來，武岡市委市政府大力實施「品牌興產業、品牌強產業」戰略，持續推進文旅和滷菜產業的蓬勃發展。2022年成功創辦首屆啤酒滷菜節，贏得廣大遊客一致好評，助推了武岡滷菜產業及實體產業經濟高質量發展。

    記者走進武岡城門洞子，尚未見王府古街，先聞濃濃鹵香。這座散發着鹵香的古城，用數千年如一日的小火慢熬，熬出了「中國滷菜之都」這塊金字招牌。

    武岡滷菜「醉」大的特點在藥鹵，採用多種原生態的中藥材細熬慢鹵而成。最早源於秦始皇時期武岡雲山盧、候二生的煉丹養生術。盧候二生是雲山開發之鼻祖，很重要的原因是他們對雲山豐富的藥物資源的利用。1921年，奧地利植物學家韓馬迪到雲山採集標本300多種，發現植物新種80多個。其中珍貴藥材有「癌症剋星」南方紅豆杉、「天然青黴素」雪膽、「血癌剋星」三尖杉、「南國人參」絞股藍等。還有巴岩香、滿山香等天然香料植物。

    在萬物皆可滷的武岡，最受人們歡迎的，非滷豆干莫屬。經醋水點滷的豆腐，經過進一步滷製加工，便成了韌性十足的滷豆干，勁道耐嚼，豆香與草藥的清香在每一口咀嚼間慢慢浮現在舌尖，沁人心脾，讓人回味悠長。

    在武岡，100餘條溪河密佈，水流交錯，滋養着茂密的水草，生態環境優越。而喜好水流和青草的銅鵝就沿着溪河繁衍生息。作為中國十大名鵝，因喙、蹼、跖都呈現黃銅色，發出的聲音似敲銅鑼而得名。早在明朝，嘉靖帝便對銅鵝讚賞有加，御賜其為「世之名鵝」。常年生活在山水之間的銅鵝，仿佛是沾染了自然的靈氣，做成美食也滋味萬千。2018年，《武岡銅鵝宴》上榜中國菜·全國省級地域主題名宴，並在湖南10大主題名宴中排名第五。《武岡銅鵝宴》共有16道菜，包括了4道涼菜「銅鵝四寶」，10道熱菜「鮑汁鵝掌」「鵝脯三絲」等，一道點心「銅鵝包」以及一道湯菜老鵝湯等，其中一道名菜「醉銅鵝」以本地米酒灌醉後宰殺，味道尤為鮮美。

    坐落於武岡城南的雲山，乃有仙之山，是武岡神話色彩的聚集地，現為國家4A級景區、國家森林公園、省級地質公園、省級風景名勝區、省級自然保護區、湖南省文明風景旅遊區、避暑勝地和研學基地。

    世界500強百威啤酒（武岡）公司，湖南省內唯一的百威工廠。自投產以來，啤酒與滷菜即成為「醉」佳搭檔。今年上半年，公司的產能已經達到51000噸，逐漸成為武岡經濟發展的重要支柱。啤酒和滷菜，也一同成了武岡人生活和款待賓客的最佳選擇。

    「湘」當有味，武岡「醉」美。據武岡市特色辦公室介紹，武岡滷菜已與北京大學達成合作意向，武岡滷菜即將走進中國「醉」高學府，楚南美食文化將於京城科技融合發展。（記者 李銀明 通訊員 夏建敏 傅勇）