4月8日，由遼寧省食品工業協會、營口市老邊區人民政府、營口遼河經濟開發區主辦、營口廣源食品有限公司承辦的遼寧首家首家智慧中央廚房啟動儀式在營口老邊區舉行。並在營口舉辦遼寧預製菜產業發展研討會並掛牌設立預製菜研發基地。遼寧省食品工業協會為首家中央智慧廚房企業—營口廣源食品有限公司授予「遼寧預製菜研發基地」牌匾。

    記者了解到，遼寧省人民政府和行業協會高度重視食品工業預製化發展，出台《遼寧省推動食品工業預製化發展三年行動方案(2023-2025年)》，建立全省預製化食品重點企業名錄，成立食品工業各產業鏈行業協會和聯盟組織，以實現食品工業大省新突破為重點，以強化舌尖上的安全為保障。極力打造一批「標杆型」預製化食品龍頭企業，創建國家級、省級「專精特新」企業。

    具有41年成長史的遼寧省食品工業協會，緊緊圍繞服務推動食品工業發展壯大，開展了卓有成效的統籌、協調、指導、服務工作，為推動遼寧食品工業發展作出了積極貢獻。營口廣源食品有限公司作為遼寧省食品工業協會重點扶持企業，生產能力雄厚、預製菜工藝先進，在餐飲配送、飲料糕點製造銷售、預包裝食品經營等方面積累了豐富的經驗，嚴格執行生產標準，不斷適應現代產業發展和消費市場變化，在中央廚房和預製菜領域拓展發展空間採取系列重要舉措，「廣源食品」在遼寧食品業界樹立了很好的行業典範，授予「遼寧預製菜研發基地」，旨在發揮遼寧預製菜產業頭部企業示範引領作用，拓寬研發平台和運營模式推廣平台，推動預製菜產業高質量發展。

    另據了解，中央廚房從採購到加工都有嚴格的控制標準，是一種集約化、標準化的操作模式。

    營口廣源食品有限公司總經理孫詠梅介紹說，該公司擁有自己的種植、養殖基地，並與國內多家優秀品牌供應商達成定向採購協議。為守護消費者「舌尖上的安全」，企業挑選優質食材並進行抽檢，抽檢合格的產品才能進入車間生產，打造從田間到餐桌全程可控的食品安全產業鏈。

    孫詠梅續稱，中央廚房還可以出品各種各樣的預製菜，企業擁有一支專業的菜品研發運營團隊，像魚香肉絲、酸菜魚、糖醋排骨等菜品，只需線上下單，「大餐」便可送上門，消費者無需擔心廚藝不精，簡單加熱或者下鍋加入醬料包翻炒一下，一道道「硬菜」就能撐起餐桌排面。未來廣源食品將發揮營口的資源優勢，打造特色預製菜。

    從「菜籃子」到「菜盤子」，預製菜一頭連着田間地頭，一頭連着消費餐桌。今年，預製菜被首次寫入中央一號文件，進一步提振了企業大力發展智慧中央廚房和預製菜產業的信心　口廣源食品有限公司董事長金牧表示，將在有效管控食品安全的基礎上，通過集中加工生產、淨菜配送的方式，聚力打造「智慧中央廚房+預製菜」產業鏈，打造新的經濟增長點。（王藝橋）