24日，為期3天的第七屆中國國際食品及配料博覽會、首屆中國國際預製菜產業博覽會在廣東省東莞市厚街鎮廣東現代國際展覽中心開幕。今屆展會共有來自全球20多個國家和國內31個省（區、市）的千餘家企業參展，各色美食色香誘人，入場客商逛展洽談兼一飽口福。展會期間，主辦方還將舉辦包括中國預製菜產業投資貿易洽談會、「預製菜產業發展與鄉村振興」培訓班、中國團餐大會、全國預製菜擂台賽及專場採購對接會等系列活動。展會主辦方邀請600多家來自國內外的專業採購商到場洽談。

    開幕式現場，「世界工廠」東莞被農業農村部農業貿易促進中心授予「中國食品博覽之都」「中國預製菜人才培訓基地」牌匾。

    飲食模式改變  預製菜成「新寵」

    展會現場，700斤「金槍魚王」現場開切，引眾多食客及媒體鏡頭聚焦，入場客商逛展洽談之餘，抵不住色香誘惑，大快朵頤，一飽口福。

展會現場700「金槍魚王」現場開切引食客及傳媒圍觀

    據主辦方介紹，今屆食博會·預博會展覽面積達到4萬平方米，共有來自全球20多個國家和國內31個省（區、市）的千餘家企業參展。展場分為各省展區、預製菜展區、國貿基地展區、服務貿易展區，機械及技術展區和國際展區，囊括了食品行業、預製菜行業的全產業鏈。在展館內，參觀者不僅可以欣賞到天南海北的精美食品和預製菜，還能體驗到傳統的飲食文化、最新的食品科技以及新型餐飲業態等內容。

    近年來，隨着經濟社會發展及節奏變化，物流便利亦帶給年輕消費者更多選擇，即時食用、方便快捷的預製菜受到消費者的熱捧。疫情三年為「預製菜」發展創造一個窗口期，業內預計，2026年全國預製菜市場規模將達10720億元。

    廣東省人民政府黨組成員陳良賢表示，近年來，廣東充分發揮產業與市場優勢，大力發展農產品精深加工，推動食品和預製菜產業持續健康發展，去年出台了加快推進廣東預製菜產業高質量發展10條措施，成立了全國第一個省級預製菜產業聯盟，預製菜產業得到迅猛發展，為鄉村產業振興和農民增收致富發揮了重要作用。

    中國工程院院士單楊表示，隨着人民生活水平的提高，懶人經濟、宅生活模式等現象出現，消費者的飲食模式出現巨大改變，預製菜將成為中國食品、農產品生產加工，餐飲企業新產品研製與食品科技工作者研究的重要方向，提出設立科技專項解決產業中的「卡脖子」技術問題等建議。

    在同期舉辦的首屆中國國際預製菜發展論上，來自國內食品行業研究機構的專家學者、企業大咖及物流行業人士紛紛表示看好預製菜「錢景」可期。中國肉類食品綜合研究中心首席科學家王守偉表示，目前預製菜產業產值高、增速快，建議應明確預製菜的產品屬性，加強市場監管，加快技術和裝備創新，提升預製菜加工技術水平，精準定位開發符合市場需求的新產品。

    呂成蹊：食品產業是永不落幕的朝陽產業

    據了解，東莞素有「魚米之鄉」的美譽，荔枝、臘腸、瀨粉等美食聲名遠播，擁有徐福記、真功夫、百味佳、鑫源、華美等知名品牌，去年食品飲料產業營收近1400億元。同時，東莞還是一座以年輕人為主的城市，對新事物、新消費有着較高的接受度。

    主辦方特設東莞館，面積2600平方米，74家企業參展，涵蓋食品及配料、預製菜、機械設備、農業企業、貿易服務和科研機構。東莞館設海洋經濟展區、美麗道滘展區、特色企業展區和「莞品」預製菜及食品配料特色產品推介區。展會現場，一條「巨無霸」藍鰭金槍魚亮相東莞館，吸引眾人圍觀。

    據介紹，這條藍鰭金槍魚由東莞本土企業聯泰漁業從地中海海域捕撈並連夜空運來，體重高達700斤，堪稱「金槍魚王」。

    東莞市委副書記、市長呂成蹊表示，食品產業是永不落幕的朝陽產業，預製菜產業更是市場龐大的新興產業，商機無限，東莞配套完 善、優勢明顯，已把預製菜納入全市首批重點產業鏈，專門出台支持政策方案，並將搭好平台、做好服務。

    本屆食博會·預博會將持續三天，期間還有一系列論壇活動，包括預製菜高質量發展廳局長論壇和縣市長論壇、中國預製菜產業投資貿易洽談會、「預製菜產業發展與鄉村振興」培訓班、中國團餐大會等。同時還將舉辦系列交流推介活動包括農業國際貿易高質量發展基地企業推介會、地方預製萊推介會、全國預製菜擂台賽、展會爆款產品發佈等。專場採購對接活動，將邀約大型採購團體、商超、餐飲企業等重點採購商到會參觀洽談，商討未來合作。（記者 冷運軍）

頂圖：展會特色東莞館展現「魚米之鄉」特色產品