中國鮑魚產量佔全球八成以上，而惠來鮑魚苗產量佔比全國四分之一。可以說全國每四顆鮑魚中，就有一顆來自惠來；全球十顆鮑魚中，兩顆來自惠來。近年來，惠來縣通過創建鮑魚產業園，採取「公司+基地+農戶」生產模式帶動農戶養殖鮑魚，實現年產成品鮑魚2290噸，鮑魚年產值約16億元，帶動從業人數1萬多人，有力帶動了區域經濟增長和農戶增收。惠來鮑魚走向全國，銷往世界，鮑魚特色產業也成為惠來縣域的海洋經濟特色牌。

    「小鮑魚」撬動「大產業」

    天下海味，以鮑魚為首。因富含穀氨酸，鮑魚鮮美異常，被譽為「海珍之冠」。但鮑魚對生長環境極為挑剔，不僅對水溫敏感，對水質要求也高。惠來海域在夏季常有冷水團流經，因此形成了獨特的鮑魚避暑港灣，實現了「北鮑南養」。向海而生的惠來人，最早走上了一條規模化養殖鮑魚的致富路。

    「好水才能養出好鮑魚。」1996年，廣東省海源達水產養殖有限公司（下稱「海源達」）總經理詹偉傑第一次嘗試在家鄉開設鮑魚場。經過二十多年不斷的探索，詹偉傑創立的海源達已經擁有惠來最大規模的鮑魚養殖基地，共計24個鮑魚養殖場，佔地面積600畝。「我們年成鮑產量400多噸，佔全縣五分之一。」詹偉傑說。

    海源達只是惠來鮑魚產業快速發展的一個縮影。依靠得天獨厚無污染優質海水資源和先進的育苗養殖，惠來縣年產鮑魚苗43億粒，苗種佔據了國內50%的市場，甚至遠銷全球。

    但惠來縣鮑魚產業仍存在產業鏈不完善、養殖設施及加工技術水平有待提高等問題，制約了產業進一步做強做大。

    為進一步補短板、強弱項，惠來縣籌劃通過創建惠來縣鮑魚產業園，延伸鮑魚產業鏈，先後出台《惠來縣鮑魚產業鏈「鏈長制」實施方案》《惠來縣促進鮑魚產業創新發展扶持辦法（試行）》等一系列政策，推動鮑魚從「小特產」升級為「大產業」。

    在詹偉傑看來，過去單純的鮑魚養殖已不能適應目前產業振興的形勢和養殖戶的發展需求，需要現代化的產業園來推動鮑魚產業的聚集升級，全面提升惠來縣乃至廣東省鮑魚產業發展水平和市場競爭力。

    2022年6月，惠來縣鮑魚產業園入選2022年省級現代農業產業園推薦名單，成為全省唯一的鮑魚產業園。海源達就是產業園的牽頭單位。

    鮑魚養殖成鄉村振興助推器

    事實上，鮑魚養殖在帶動農民增收方面作用巨大，鮑魚產業已經成為鄉村振興的助推器。詹偉傑通過「公司+農戶」養殖模式，為周邊村民提供了不少就業崗位。「村民不但能拿到工資，也能從公司收益中得到分紅。公司現有固定工人200餘人，而季節性用工高峰期可僱傭工人接近1000人。」詹偉傑說。

    在廣東省農業農村廳指導下，惠來縣嘗試通過建設農產品「12221」市場體系，探索出了一條藉助數字營銷的新模式。

    2020年，惠來縣在全省首創舉辦「惠來鮑魚國際網絡節+雲展會」，220多萬直播流量直達C端，有超過8萬名採購商上線選購，簽約金額超過1億元；2021年，惠來升級雲展會，網絡曝光量超過2000萬，引起了極大的市場反響。

    「目前，公司已有50%的鮑魚轉戰線上銷售，陸續有香港的客戶尋網買鮑魚。」詹偉傑認為，「網絡節+雲展會」模式不僅有效地幫助了鮑農紓困，還成了惠來鮑魚品牌打造的有力抓手。

    2022年2月，揭陽市獲批成為第六批跨境電商綜試區試點城市，為鮑魚賣全球奠定了良好的基礎。海源達藉此契機不斷拓展海外市場，其鮑魚遠銷越南、泰國、柬埔寨等國家。

    在推動鮑魚產業搭上「直播帶貨」「出海嘗鮮」後，惠來縣正積極開拓萬億級預製菜賽道。數據顯示，到2025年，國內預製菜行業規模有望增長至6000億元，而隨着行業逐漸成熟、規模增長，預製菜行業有望擁有3萬億以上市場。

    按照規劃，惠來縣鮑魚產業園以神泉鎮、前詹鎮、惠城鎮3個鎮域為創建區域範圍，產業園總體佈局為「一核、一區、兩軸、多點」，其中「一核」即產業園功能核心區；「一區」即鮑魚預製菜加工示範區；「兩軸」即從核心區延展的兩軸（西北一軸，東南一軸），產業融合（農旅）發展軸線；「多點」即多個鮑魚高標準養殖基地（含鮑魚種苗繁育示範點、鮑魚養殖尾水處理示範點等），加快形成鮑魚全產業鏈「點-線-面」集群式發展的格局。

    未來，產業園將繼續創新聯農帶農機制，通過引導普通農戶以資金、設施裝備、收益權等入股參與產業園建設，讓農戶分享涉農二三產業增值收益，帶動惠來實現鄉村振興。

    詹偉傑告訴記者，目前，鮑魚農業產業園分兩大板塊，在一產方面已經建設好178家鮑魚養殖場，建立了良好的產業基礎，未來將重點建設打造鮑魚預製菜產業園，打造惠來鮑魚產業旅遊觀光示範帶，加快推動一二三產業融合發展。

    在惠來，小小的鮑魚正迸發出強大的能量，成為推動鄉村振興的「金字招牌」，為全國農業振興探索出一條鄉村振興、社會和生態協調發展的創新之路。預計到2025年，惠來鮑魚養殖面積將達1萬畝，年產苗量60多億粒，年產成品鮑魚6000噸，產值達26億元。（記者 黃裕勇）