近日，永輝超市「學習胖東來」的自主調改店在各大城市陸續開業，引發社會各界廣泛關注。2025年1月10日，深圳永輝超市前城濱海花園店（寶安大仟里）店經過一個多月的調改後，將正式開門迎客。

    據廣東百佳永輝超市有限公司總經理陳任童介紹，這是繼福田區梅林卓悅匯分店後，永輝在深圳開出的第二家「學習胖東來」自主調改店。截至目前，永輝超市在全國完成自主調改的門店數量已達36家。

    永輝方面表示，此次調改全面融合了商務部等關於《零售業創新提升工程實施方案》的具體部署，通過向優秀同行學習，推動門店的場景化改造、品質化供給和多元化創新等，逐步轉型品質零售。

    布局調整，逛得舒適

    永輝超市寶安大仟里店位於深圳市寶安區新湖路與海城路交匯處寶安大仟里負一層，賣場面積近4000平方米，與深圳地鐵1號線坪洲站A出口無縫對接。

    調改後的永輝寶安大仟里店，從裝潢布局到環境氛圍都煥然一新：主副購物通道進行拓寬後，賣場顯得更加寬敞明亮，視野變得更通透。過往在超市常見的大堆頭和高貨架現在都已不復存在。同時調改後還取消了傳統超市強制動線設計，改為開放式動線和雙出入口收銀線，讓顧客購物更加便捷自由。

    「目前門店的貨架高度，由原先的2米以上調低到1.6米，層數減少到5至6層，調整貨架高度主要考慮方便顧客取拿商品，同時一眼望去，整個超市的陳列更美觀，分區更清晰。」超市負責人介紹。

    細微處見真章。在顧客服務方面，調改後的永輝超市在細節上更「暖心」，比如：在生鮮區域連卷袋旁邊準備濕手器，在凍品區準備了加厚的手套，在女性用品區提供粉紅色連卷袋等，還在一些貨架上專門給有需要的顧客準備好了放大鏡，方便他們查看商品信息等。在門店的出入口，更增設了顧客休息區，提供老花鏡、血壓儀、身高測量器、微波爐、直飲水等服務，甚至還增設寵物安置區......從小細節到大動作全方位保障顧客購物期間的體驗。

    商品怎麼挑？買了如何煮？這些都不是問題！在賣場裏可以看到，幾乎在每個商品分區內都有放置一些永輝與顧客用心對話的標識牌，為顧客提供各種選購商品的技巧，以及為廚藝新手提供各種烹飪小貼士、家常菜譜甚至雞尾酒調製配方。

    商品升級，買得稱心

    調改升級後的寶安大仟里店對商品結構進行大幅度調整，商品以品質為導向，推動裸價和控後台的策略，全面掌握商品的主導權，選品在保障基本民生的基礎上，主打年輕、時尚、健康，以滿足顧客對美好生活的需求。

    在食用品方面，門店先將8000多支原有商品進行下架，汰換率約為70%。隨後又再新引入單品近5000支，更新優化後單品約共9800支，新增率接近60%，目前門店商品結構接近胖東來門店商品結構的80%，並且引入了胖東來的網紅爆款商品。

    生鮮方面，通過商品結構和供應鏈優化淘汰低質、老化、聯營同質化商品結構571支，調改後保留802支商品，引進了鮮切潮汕牛肉鋪、霜打菜、定向種植蔬菜、中國名牌農產品荔浦芋、荔浦馬蹄、黑金鮑魚、西沙群島海釣魚等，還有擁有灣區認證、綠色食品認證、源自國家級養殖示範基地的四款星空大魚，每條星空魚都有自己的「身份證」。

    隨着市場環境不斷變化，越來越多的零售企業開始謀求變革，對此，永輝超市副總裁兼全國調改小組負責人王守誠表示，商超轉型，反內卷、促創新是關鍵，「過去一段時間，行業一直在卷低價、卷規模、卷員工，這些過度的內卷其實對行業、消費者、企業的員工都是一種傷害，我們通過學習胖東來，意識到真誠，品質，開放，創新才是出路，我們向優秀的同行學習，也開放我們的經驗給大家參考，從文化理念、商品、服務、模式、技術上推動零售業創新提升，讓員工工作得快樂滿足，讓消費者對品質的追求得到滿足，從而帶動消費活力的提升。」（記者 原野）