時下正值冬月，到了每年鄉村裏吃年豬飯的時候，這一徽州地區的傳統習俗，將一直持續到春節，不僅是味覺上的盛宴，更是承載着滿滿人間煙火氣和鄉土情懷的文化體驗。

    12月19日一早，家住安徽省黃山市黟縣柯村鎮的村民柯飆一家就開始忙碌起來，準備着年豬飯的各種食材，將土豬肉、應季蔬菜等食材進行處理，切配，在一陣陣煙火氣中變為一道道噴香的菜餚，讓當地居民和遊客都趨之若鶩，趕着這個時候來品嘗這獨特的煙火氣。

    「從天冷下霜之後，就要開始殺年豬了，我們殺年豬會在家裏辦殺豬宴，請親朋好友，這幾年發展好了，遊客來，我們也接待一下。」柯村鎮柯村村村民柯飈說道。

    年豬飯以剛宰殺的新鮮土豬肉、豬血、豬腸、豬肚等為主要食材，結合應季的一些食材做成各種美味，招待家中的賓客。菜餚豐富多樣，紅燒肉、粉蒸肉、冬筍燉鹹肉、豬血湯等。

    「每年過年殺豬的時候，我們都要請親戚朋友和鄰居一起到家裏來吃飯，燒一個大鍋，裏面有醃菜、煎豆腐、紅燒肉，上面再放粉絲，邊上再放圓子，慶祝新的一年開始。」柯村鎮柯村村村民柯碧桃告訴記者。

    忙碌了一上午，一桌熱騰而豐盛的「年豬飯」就擺上了桌，一品鍋、殺豬湯、炒豬肝、蘿蔔燉排骨等一桌的美味佳餚完美呈現，大家圍坐一起共享美食，互相交流分享一年來的豐收和喜悅，現場歡聲笑語不斷。濃厚的地方特色和人情味在此匯聚，使這一傳統習俗在這個冬日裏充滿了溫暖和歡樂。

    「我們第一次來體驗殺豬飯，這個地方在春節之前，每家每戶都會殺豬，都會做殺豬飯，這次我們體驗過以後，感覺非常好，非常豐富，菜餚也非常美味。」合肥遊客張顯培說道。（記者 吳敏 通訊員 胡勝）