「美食在瀋陽，瀋陽有味道。」12月4日，由瀋陽市老科協舉辦的瀋陽味道品牌打造聯盟新聞發佈會舉行。

    為弘揚瀋陽味道品牌，由百年中華老字號鹿鳴春等20家餐飲企業發起的瀋陽味道品牌打造聯盟於2023年11月成立。本次發佈會就聯盟成立一年來瀋陽味道品牌打造與弘揚工作進展情況作說明。

    瀋陽是遼菜品牌的發祥地、崛起地，是遼菜大師的培養地、成才地，也是遼菜烹飪技藝這一國家非物質文化遺產傳承的保護地和示範地。

    瀋陽味道品牌打造聯盟執行主席柳智在會上對瀋陽味道的概念、內涵、特色、標準作了「三特」「四菜」「三香」「四有」的簡約概括——「三特」是指瀋陽味道以瀋陽地區的地理標誌為特徵，以獨有的風味為特色，以鮮明的傳承為特點，能夠突出反映瀋陽的物質文化、人文習俗和社會風貌的一系列食材、食品、餐品、飲品的總稱。「四菜」即御膳菜、私房菜、市肆菜、鄉土菜，作為瀋陽味道的基本構架。「三香」即燉香、醬香、烤香，作為對瀋陽味道口碑特色的形象概括。「四有」，即有瀋陽特色、有文化底蘊、有權威認可、有市場前景，作為對瀋陽味道認定標準的簡約把握。

    打造聯盟負責常務的執行主席王勤介紹說，為把「四菜三香」進一步叫響，將廣泛開展瀋陽味道科普式宣傳，組織實施「三個賦能、三個升級」專項行動，同時舉辦「瀋陽三香」烹飪大賽和「瀋陽四菜」家宴大賽，爭取做到以賽增香，以賽添味。

    發佈會還正式推出了瀋陽味道品牌標識，並由瀋陽味道品牌標識設計者，中國十大設計師之一、中國設計師協會副主席黃廣亮，作標識創意、內涵、特色說明。國家級烹飪大師劉敬賢、崔景亮為瀋陽味道品牌標識揭牌，由此，瀋陽味道成了瀋陽優秀餐飲品牌的重要標識。

    此外，發佈會還公佈了經瀋陽味道品牌打造聯盟首批認定的15家瀋陽味道名企名店、12款瀋陽味道名品伴手禮、11套瀋陽味道名宴，並頒授牌匾；宣佈了瀋陽味道美食地圖編制已初步完成等。

    瀋陽味道品牌打造聯盟執行主席董一增表示，名企名店是瀋陽味道品牌的打造主體，名品名宴是瀋陽味道名牌的美食載體，將這「兩體」陸續推出，是聯盟的重要使命。未來聯盟還將推出多批名企名店、名品名宴，向着瀋陽味道品牌打造「雙百一千」即百滋百味、百家百宴和千家名企名店的目標邁進。（王藝橋）