到了深圳福田，必吃巴奴毛肚火鍋！這是巴奴繼去年7月在深圳開業以來形成的超級口碑，也成為深圳食客們的打卡“聖地”，憑藉一片小小的毛肚，巴奴已經成功征服了華南地區人民的味蕾。

 

    在深圳這座全國“最年輕”的城市裡，巴奴創造了一個又一個奇跡，七夕單日翻台率達到8.3，位列全國門店翻台率首位！開業5天，即榮登崗廈商圈美食熱門榜第一，連續霸佔大眾點評深圳地區火鍋熱度榜前列！“深圳排隊王”有人排隊4.5小時，也要吃到這個萬人迷毛肚。這到底是一家什麼樣的寶藏火鍋店，1月20號，深圳的各大媒體、美食博主大咖們聯合走進巴奴卓越中心店，挖掘巴奴火鍋火爆深圳的秘密，並一起見證巴奴全新菜品【酸菜·魚】組合的驚豔亮相。

 

 

 

 

    創立20年的巴奴，其核心競爭力在於打造產品，提倡“服務不過度，樣樣都講究”，主打“產品主義”的巴奴，除了毛肚，在鍋底和其他食材上，也做到了極致！

 

    四川酸菜，又稱“川菜之骨”，傳統酸菜的發酵方式為老鹽水發酵，在發酵過程中會產生豐富的有機酸等物質，酸爽鹹香的口感，不僅可以解膩開胃，促消化，更能激發食欲。巴奴老壇酸菜鍋底只選用了四川小葉包心芥菜的菜心部分，採用最傳統的酸菜製作方法，使用土壇泡制，經過365天的二次自然發酵，六道工序清洗脫鹽，再搭配上正宗的泡薑泡椒，使酸菜的味道更加濃郁、地道。

 

    作為和老壇酸菜鍋底同步上新的推薦菜品-鮮切黑魚片，同樣經過了巴奴採購人員的層層篩選，來自浙江湖州的活鮮黑魚，刺少而且肉質鮮嫩，每天在央廚活魚現殺後冷鏈配送，大大保障了魚肉本身的鮮活口感，在濃郁的湯汁裡湯涮，口感Q彈酸爽，再搭配上酸菜專用小料，真是讓嘗鮮的肚粉們直呼過癮！

 

    直營+央廚，巴奴征服華南步伐加快

 

    隨著消費不斷升級，消費者對吃的要求更高，尤其是中產階層對生活品質要求更高，相較於眾多川味火鍋以“連鎖加盟”模式發展，巴奴選擇的以“全自營門店”的形式，堅持對產品的極致追求，以確保品牌口碑與產品品質。位於深圳卓悅中心的巴奴毛肚火鍋，是該品牌在全國的第85家門店，也是其在華南地區的首家門店。

 

 

    巴奴秉承“能冷鮮不冷凍，能天然不添加，能當天不隔夜”的理念，打造餐飲業第三代供應鏈，在全國建立多個央廚，目前華南東莞央廚也已正式投入使用，以確保華南地區的肚粉們吃到的每一口都是新鮮、安全的。（記者 黃念君）