楚天都市报记者郝晓燕

　　武汉人爱吃鸭子，尤其爱那些鸭脖鸭肠鸭爪之类的“边角余料”，所以食尚姐被人推荐来到群星城5楼的张大师鸭爪爪特色干锅店时，简直超对胃口。

　　他们家主打的就是鸭爪中翅干锅，还未上桌就能闻到一股浓浓的麻辣香味。辣度从咪咪辣到麻辣有四个等级，食尚姐谨慎地选择了微辣，已经很挑战辣觉神经了。夹起一整只鸭爪入口，皮嫩肉烂，轻轻一吮，就轻松脱骨，入口即化，满满的胶质在舌尖上顺滑地打个转儿，麻辣的滋味瞬间点燃味蕾，妙不可言。老板告诉食尚姐，鸭爪筋多皮厚无肉，高蛋白低脂肪，且富含胶原蛋白，是绝佳的减肥美容食品，所以女生们特别爱点这个。鸭翅和鸭爪一样，应该也是先卤再炒，20多种香料组成的秘制酱料的香气已经渗进肉里，鲜香透味，肉质饱满，也是轻轻一咬，肉就下来了，骨头已经被炖得酥烂。

　　整个锅越吃越辣，却不是那种呛喉的辣，后味醇厚绵长，几个爪子吃下来，额头就渗出薄薄一层汗，忍不住让人大呼过瘾。锅底的有机菜花和魔芋同样炒得十分入味儿，配上一碗白米饭，别提多香了。

　　店里还有一个招牌就是鸭恋虾锅，是在鸭爪鸭翅的基础上再加上南美红虾，肉质比普通的基围虾更加Q弹紧致。干锅的做法更是凸显虾肉的鲜甜味，香辣过瘾，辣而不燥，越吃越想吃。左手一只爪，右手一只虾，吃到最后连配菜都不想放过，一锅下肚打个饱嗝，幸福满满。

　　吃到这里还不算完，吃完鸭爪鸭翅，加一份高汤，就变身火锅直接涮菜了，肉香全部留在锅底，涮什么都好吃。

　　他们家主食里有个青椒肉丝卤面，也颇受欢迎。面是热干面，青椒肉丝浇头和普通做法不太一样，借鉴了荆州传统卤面做法，里面加有剁椒和卤汁，当卤汁裹满每一个面条，辣且香，让人吃到停不下筷子。