用湖南本地原料、在湖南烹制好的“地道湘菜”，冷凍出口到國外去賣，這個生意會火嗎?

　　記者18日從長沙出入境檢驗檢疫局獲悉，一批貨值10.1萬美元的冷凍預包裝湘菜已經啟運發往非洲肯尼亞，包括了毛氏紅燒肉、臘味合蒸、湘西外婆菜等八大經典菜式。“這種現成湘菜出口在省內是首次，在國內都是首創。”

　　首批湘菜預訂一空

　　記者了解到，首批出口的湘菜貨值10.1萬美元，有8萬余份，用塑料真空袋包裝，“都是冷凍成品菜，消費者購買后只需用微波爐加熱就能食用。”生產商新聰廚食品有限公司董事長唐步聰介紹，這些成品是將湘菜烹調加工進行速凍后再預包裝的，然后全程在零下18℃的冷凍環境下通過海路運到非洲，歷時40天左右，首批上月底已經啟運，預計會在9月上旬抵達肯尼亞。

　　據了解，這次出口的有8款菜，包括了毛氏紅燒肉、臘味合蒸、湘西外婆菜等8款，每款都結合當地口味進行了適當改良，“每份180G重，平均售價在國內約為15元一份左右。但漂洋過海后，身價便會立漲5倍-10倍，唐步聰介紹，如一份毛氏紅燒肉在國內的售價約為20元-30元左右，端上非洲桌子后，至少要賣上百元。”

　　這也意味著，這些方便菜到了非洲就只出入當地的中高檔酒店和餐廳。據悉，首批出口湘菜已預訂一空。

　　出口準備歷時兩年

　　湘菜出國不難，但湘菜成品菜直接出口并不容易。

　　唐步聰介紹，早兩年前就開始籌劃這個事，一年前非洲經銷商就來到湖南考察，這次實現出口確實是做了大量的基礎準備工作。

　　記者了解到，為了在最短時間幫助企業通過出口食品生產企業備案，長沙出入境檢驗檢疫局專門指導出口企業進行了設施改造及人員培訓，“包括質量安全要求、標簽版面格式、產品包裝形式都得依照肯尼亞當地的要求來，如肯尼亞食品包裝上并不像我國那樣標明生產日期和保質期，而是直接標明哪一天之前食用最佳，標識也得‘入鄉隨俗’。”長沙出入境檢驗檢疫局食衛科副科長陳杰介紹，在出口前，還將對食品進行抽樣檢測，重金屬、微生物等4大類15個項目的檢測，結果全部合格才能出具衛生證書得以出口。

　　提升湘菜國際知名度

　　“近兩年來，傳統酒店餐飲業績大幅下滑這是不爭的事實，專供賓館、酒店的預制菜、成品菜企業不可避免地也會受到影響，他們不得不另尋新路。”湘菜產業促進會副秘書長鄧執君表示，直接到達消費終端，攻占家庭市場的成品菜就是一大表現。湘菜成品菜的直接出口，在湘菜業界來說，可謂具有里程碑式的意義。

　　“這不僅會提升湘菜的國際知名度，還將擴大湖南特色產品出口。”鄧執君表示，湘菜整體品牌的加強需要企業通過菜品開發改良、呈現方式的創新來不斷推動。

　　“湘菜出國很有必要。”省商務廳廳長徐湘平分析，從湘菜的“老對手”看，粵菜、川菜早已走出國門。湘菜通過近年來的快步發展，在國內地位與粵菜、川菜齊平，也應當盡早走向世界，實現后發趕超。他鼓勵有條件、有能力的湘菜企業把握機遇，積極推進國際化，當好“先行者”。

　　連線

　　長沙興起成品菜

　　懶人經濟的盛行，也注定了方便菜將在市場占有一席之地。

　　記者了解到，其實，在國外，速凍成品、半成品菜已經非常流行，長沙街頭還是近一年才冒出了為數不多的成品菜實體店。

　　湘江世紀城小區就有一家方便菜實體店，店長劉先生介紹，公司主打半成品，也有冰凍成品，平均每天能賣出400份左右。目前這個品牌在長沙開了4家店，陸續還會再擴大經營，并研發真空包裝入駐淘寶售賣。