上海台資烘焙連鎖店「宜芝多」爆出關店潮，屬於烘焙業上游供應商的台資科麥公司則認為，中國大陸這次受疫情影響較大的是一線城市，烘培業在二、三線城市仍有很大的機會。

　　科麥(上海)烘焙食品貿易有限公司執行長羅益光稱，就他所知，受到新冠肺炎疫情影響，大陸實體烘焙連鎖店最嚴重時生意掉了7成，7、8月後則明顯趨於正常;線上烘焙業者的生意，在疫情期間則有成長。

　　他觀察，這次疫情影響較大的是一線城市的商戶，那些因為延遲復工的人過年後就留在家鄉，反而促進三、四線城市消費;此外，透過直播網紅店、抖音分享等，二、三線城市的烘焙店產品已快速提升，去年開始和一線大城的差距就明顯縮小。

　　羅益光認為，中國烘焙業還是有很大的市場，其中很大一塊是在二、三線城市。

　　科麥的業務包含兩大部分，一是供應烘焙食品原材料，一是提供製作麵包糕點的機器設備。科麥1995年進軍大陸市場，一些知名的西點連鎖店如85度C都是其客戶，在大陸提供服務的門市約有14000家。

　　在這波疫情，科麥無可避免也受到影響。羅益光說，上半年業績大概掉了3成，8月與去年同期相比已有正成長，目前正加緊努力拚上市，「無論如何希望今年跟去年持平」。

　　不過據了解，相較於食品原料供應的恢復，機器設備這類代表業者長久經營意願的投資，銷售恢復情況遠不如食品原料。

　　為了適應大陸市場的變化，科麥接下來會和小型麵包店創業者合作，從原材料、設備、到線上銷售，提供一整套的「解決方案」。羅益光說，大陸平均15萬人才只有一家麵包店，烘焙業還有很多發展空間。