法式甜品神話馥頌(Fauchon)於6月23日申請破產。馥頌自誕生之日起便成為巴黎美食生活時尚的代表，其特點就是把自己打造成為食品中的奢侈品。

　　馥頌最初起源於19世紀瑪德蓮娜廣場的一个蔬果攤，一位名叫奧古斯特馥頌的先生孤身闖蕩巴黎，拜在雜貨店老闆菲斯門下學藝。幾年以後，馥頌開設了自己出售不同美食的高級食品舖。馥頌隨後還陸續創立了高端的麵包和糖果店，因提供高質量如同藝術品的甜點，馥頌備受歐洲各國皇家貴族的青睞。1894年，Fauchon首次推出下午茶沙龍，立刻引領了法國上流社會的潮流，如今風靡全球的法式下午茶，便是起源於這裏。

　　疫情下，法式甜品神話馥頌(Fauchon)於6月23日申請破產。

　　馥頌及Harrods成全球名店縮影

　　百多年來，馥頌一直堅持只走高端路線，主要受眾也是巴黎本地的富有人群和來自世界不同地方的遊客。然而最近幾年法國局勢也相當動蕩不安，2018年爆發黃背心運動，直到今天還沒結束。去年，法國又因退休改革問題爆發新一輪罷工，造成90%的列車、20%的航班被取消，今年又受到疫情衝擊，完全無遊客到訪巴黎。馥頌的日子有多難過，可以想像。

　　除了馥頌以外，英國百年著名百貨品牌Harrods近日也宣布，計劃裁員最多達700人，佔其整體員工量約14%。Harrods表示，要令公司的業務能夠恢復並重現增長，需要外在條件的大幅度改善。目前，公司仍需繼續進行社交隔離，以及採取預防疫症的安全措施。Harrods目前有約4800名員工，受全球疫情影響下，Harrods位於倫敦的旗艦店已關閉近3個月。

　　馥頌與Harrods只是當下全球名店業的一個縮影，在充滿動蕩和危機的環境中，曾經風光無限的名店，如今正面臨至關重要的轉折點。

　　英國切斯特大學金融科技及數據分析教授 梁港生

　　(逢周一刊出)